La industria del aguacate en Estados Unidos está en un punto de inflexión histórico. Nunca antes el volumen de esta fruta había alcanzado las cifras proyectadas para 2025: más de 3 000 millones de libras (≈1 360 millones de kilos) de volumen total de mercado, un hito que refleja tanto la enorme demanda de los consumidores como la solidez de la cadena de suministro estadounidense.
Para capitalizar este crecimiento y armonizar la estrategia sectorial, la Junta del Aguacate Hass (Hass Avocado Board) y Farm Journal, la empresa matriz de The Packer, anunciaron la creación de la Conferencia Internacional del Aguacate, un foro que reunirá por primera vez a toda la cadena de valor del aguacate con participantes domésticos e internacionales. El encuentro se celebrará del 18 al 20 de noviembre de 2026 en el Hilton San Diego Bayfront, California, y busca consolidar objetivos comunes en producción, comercio, marketing y conocimiento del consumidor.
El crecimiento exponencial del mercado se explica por cambios en los hábitos alimentarios. El aguacate Hass, rico en grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud y micronutrientes como potasio y vitamina E, se ha convertido en un alimento básico tanto en el comercio minorista como en servicios de alimentos, extendiendo su uso más allá del guacamole hacia ensaladas, platos preparados e ingredientes funcionales.
El evento promete una agenda ambiciosa y multidimensional. Además de sesiones sobre producción y comercio global, la conferencia integrará análisis detallados de información de mercado proporcionada por firmas especializadas como Circana y Dataessential, enfocándose en tendencias de consumo, comportamientos de compra y estrategias que estimulen la demanda en nuevas audiencias demográficas. Escuelas de comercio minorista y servicios de alimentos podrán acceder a estudios de mercado y a mecanismos que impulsan las ventas adicionales de aguacate dentro de la canasta general.
Emiliano Escobedo, director ejecutivo de la Junta del Aguacate Hass, ha destacado que “la conferencia es indispensable para asegurar que la industria siga creciendo y aportando valor a todos los segmentos”, desde productores y exportadores hasta comercializadores y minoristas, dentro y fuera de Estados Unidos.
La participación internacional también será un eje central. La conferencia busca incluir a productores de mercados maduros como México y Perú, así como a aquellos de crecimiento emergente como Colombia, cuya producción está cobrando relevancia en flujos de exportación hacia Estados Unidos. Esto no solo promueve un intercambio de prácticas y conocimientos técnicos, sino que también favorece la creación de cadenas de suministro más resilientes y diversificadas para responder a la demanda durante todo el año.
Para la industria mundial, la conferencia representará una oportunidad única de alinear señales de demanda con operaciones de producción y logística, con el objetivo de evitar desajustes entre volúmenes disponibles y promociones de gran escala. Los minoristas, en particular, podrán planificar con mayor precisión sus estrategias de compra y mercadeo al conocer de primera mano las expectativas de cosecha y disponibilidad de fruta por parte de los productores.
Además, la conferencia ofrecerá presentaciones con datos concretos sobre las ** dinámicas económicas de la industria**, incluyendo evaluación de inversiones, análisis de sostenibilidad y estudios sobre tendencias de consumo, claves para empresas que buscan expandir su presencia en el mercado de frutas frescas y procesadas.
Con la expansión continuada del consumo de aguacate en Estados Unidos —que se ha convertido en el mercado más importante del mundo para este producto— este evento se perfila como una plataforma estratégica para fortalecer la competitividad, impulsar la innovación y consolidar redes comerciales más sólidas entre países productores y mercados consumidores.
