Los nuevos comportamientos de los consumidores están impulsando a las industrias a invertir fuertemente en innovación y la tecnología es un aliado en ese proceso.
En este año continuarán los desafíos para la industria alimenticia. El contexto inflacionario y el aumento de precios han llevado a los consumidores a realizar sus compras de forma diferente. Muchos buscan sustituir marcas, otros reducen cantidades y los cambios y combinaciones de canales de compra forman parte de la estrategia para hacer rendir los ingresos.
“Debido a estos nuevos comportamientos, la industria necesita continuar invirtiendo fuertemente en innovación para poder satisfacer las necesidades y expectativas del consumidor final”, afirma Ulisses Cason, vicepresidente Comercial de Sealed Air para Latinoamérica.
El ejecutivo agregó que “es necesario ofrecer productos porcionados, con precios adecuados y orientados a un consumo rápido, es decir, con el menor desperdicio posible.”
La compañía destaca cuatro tendencias para el consumo de alimentos en 2023.
1 – Compras de alimentos a través de distintos canales
La transformación del viaje de compra y del comportamiento del consumidor es una realidad y el sector alimenticio no es la excepción, abriendo oportunidades para quienes se sepan posicionar en la vanguardia. “En ese escenario, quien invierta en envases que funcionen para cualquier canal, ya sea en el exhibidor de la tienda física o en su carrito de la plataforma de comercio electrónico, tendrá ventajas sobre la competencia”, sostiene Cason.
2 – Compras fragmentadas y carritos de compras más pequeños
Con hogares conformados por familias más pequeñas o unipersonales, los consumidores comienzan a experimentar nuevas propuestas de alimentos, buscando alternativas más amigables para el bolsillo y acordes a sus hábitos de consumo. Este es un movimiento que se ha observado en los últimos años y que el actual contexto económico ha reforzado.
Las presentaciones de los productos y sus envases, con menores gramajes por porción, deben estar alineadas con esta tendencia que tiene también un impacto ambiental positivo, reduciendo los índices de desperdicio.
3 – Más personalización
Otra tendencia que comenta Ulisses Cason es la capacidad que tienen hoy las marcas de hablar con sus consumidores, casi en un diálogo uno a uno, gracias al conocimiento profundo de sus preferencias de consumo.
En un mundo digitalizado, el envase con capacidades de interacción es una herramienta fundamental para comunicar beneficios, modalidades de uso, recolectar opiniones del usuario y convertirse en un aliado de la estrategia comercial de la industria.
4 – Preocupación por la sustentabilidad
La búsqueda por reducir la huella de carbono es otra tendencia señalada por el experto. Ante la evolución de las exigencias de consumo, así como el avance de las políticas de sustentabilidad en la industria, la automatización de los procesos productivos de la industria alimenticia debe ser un aliado de los procesadores para lograr operaciones más amigables con el medio ambiente y entregar productos de alta calidad alineados con los nuevos patrones de consumo.
En las soluciones de automatización de packaging, además de la excelente apariencia, los materiales utilizados para el embalaje deben optimizar la eficiencia operativa.
Actualmente, en el mercado, existen tecnologías que permiten una reducción de hasta un 40% en el uso de materia prima con equipos que eliminan por completo los sobrantes de material flexible de envasado y permiten obtener envases completamente seguros utilizando solo la cantidad necesaria de plástico, reduciendo la cantidad de plástico por unidad de producto, mejorando el costo de la operación y haciendo que los envases sean más sustentables.
“Este es el camino de las empresas de alimentos que buscan estar alineadas con las expectativas de la nueva generación de consumidores”, concluye Cason.
