La "carne vegetal" ajusta su estrategia para atraer a los consumidores

Details: Editor; INOCUIDAD; Ingredientes; 05 February 2025

Impossible Foods carne vegetal Beyond Meat

Beyond Meat e Impossible Foods buscan posicionarse en la categoría de alimentos ultraprocesados saludables con el objetivo de revertir la caída en ventas y enfrentar las críticas de la industria cárnica tradicional.

El Minsa descarta riesgos del colorante rojo 3 en Perú y promueve aditivos naturales

Details: Editor; INOCUIDAD; Ingredientes; 27 January 2025

MINSA

El Ministerio de Salud (Minsa) detalló que los alimentos comercializados en el Perú no exceden los límites máximos permitidos para el colorante rojo 3, conocido como eritrosina, según la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).

¿Cuáles son las tendencias de sabores para 2025?

Details: Editor; INOCUIDAD; Ingredientes; 24 January 2025

Tendencias

En 2025, las tendencias de sabor en la industria alimentaria estarán influenciadas por varios factores clave que reflejan las preferencias cambiantes de los consumidores y las innovaciones en el sector. A continuación, se destacan las principales tendencias:

¿Qué colorantes seguros recomienda Profeco como los mejores?

Details: Editor; INOCUIDAD; Ingredientes; 22 January 2025

PROFECO

La Profeco explicó los riesgos asociados con los colorantes artificiales y señaló aquellos que no presentan riesgos para la salud y no son dañinos; cuáles son.

Una encuesta revela altos niveles de plomo y cadmio en suplementos proteicos populares

Details: Editor; INOCUIDAD; Ingredientes; 20 January 2025

cadmio Clean Label Project plomo

Un reciente informe de la organización sin fines de lucro Clean Label Project reveló que casi la mitad de los polvos de proteína analizados superan los límites de contaminantes como el plomo y el cadmio, establecidos por la Proposición 65 de California.