La importancia de la colaboración público-privada para un nuevo modelo alimentario en Chile
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La inseguridad alimentaria sigue siendo una sombra que se cierne sobre muchas personas en nuestro país. Según cifras Casen 2022, 3 millones de chilenos (el 17,3% de la población) experimentan inseguridad alimentaria moderada/severa. Paralelamente, se desperdician significativas cantidades de alimento diariamente.
Optimización de la cadena de frío en el transporte de alimentos en América Latina
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La optimización de la cadena de frío es una prioridad para la industria alimentaria.
IFF se asocia con Unilever y la Universidad e Investigación de Wageningen para abordar los desafíos del sabor
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Una nueva investigación tiene como objetivo mejorar la experiencia alimentaria del consumidor con alternativas a la carne de origen vegetal, un líder mundial en alimentos y bebidas, cuidado personal y del hogar y salud se ha embarcado en una iniciativa de investigación colaborativa con Unilever y Wageningen University & Research (WUR) en interacciones proteína-sabor para abordar los desafíos del sabor en alternativas a la carne de origen vegetal.
Los gigantes de la industria alimentaria y la gran distribución son los beneficiados de la inflación
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Foodwatch Francia explica por qué en el país galo los gigantes de la industria alimentaria y la gran distribución son los beneficiados de la inflación y de la subida de los precios.
Tendencias y estrategias para el consumidor latinoamericano en 2024
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La narrativa predominante a nivel global parece ser que la desaceleración de la inflación es una gran noticia y motivo de celebración, pero la realidad es que los precios siguen aumentando; sólo que a un ritmo más lento que los picos que hemos experimentado en los últimos 18 meses, señala un análisis de NielsenIQ (NIQ) sobre tendencias y estrategias en América Latina frente a los consumidores.
La videovigilancia al servicio de la conservación de alimentos
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En el mundo de la tecnología se fusiona con la industria alimentaria, presentando soluciones innovadoras para la preservación de alimentos en supermercados.
Nuevo informe técnico del IFT examina cómo la tecnología de procesamiento puede mejorar la sostenibilidad alimentaria y la nutrición
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El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), una organización científica sin fines de lucro comprometida con el avance de la ciencia de los alimentos y su aplicación en todo el sistema alimentario mundial, ha publicado un documento técnico que examina cómo las tecnologías de procesamiento novedosas y existentes podrían ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional mundial.