Silbertec, empresa chilena especializada en equipos para procesar alimentos, lanzó Kriegermann, una nueva marca de equipos de envasado para micro y pequeñas empresas que quieren dar su primer paso hacia la producción industrial. La idea es ofrecer equipos de alto rendimiento a precios más accesibles, para que la tecnología industrial deje de estar fuera del alcance de las empresas más pequeñas de la industria alimentaria.
La marca debuta con dos equipos:
Termoselladora SB 360: trabaja con bandejas de distintos formatos y permite envasar en atmósfera modificada (MAP) y en formato SKIN con un solo equipo.
Envasadora al vacío de doble campana: es de acero inoxidable y tiene dos cámaras, así que puede trabajar sin parar: mientras una cámara sella, la otra se carga. Eso ayuda a mantener el ritmo en negocios cuyo volumen va en aumento.
Según la empresa, ambos equipos tienen ciclos optimizados que acortan el tiempo de proceso por bandeja y permiten seguir operando a medida que crece la demanda. Los respalda Silbertec, con más de 15 años en el mercado chileno de procesamiento de alimentos, que ofrece soporte técnico local, repuestos en el país y garantía formal para cada equipo.
Jaime Vicente, gerente comercial de Silbertec, dijo que con Kriegermann la compañía quiere eliminar las barreras de entrada para que las empresas accedan a estándares industriales. Agregó que contar con equipos confiables y eficientes, con un buen soporte técnico local, ayuda a sus clientes a ser más competitivos y a mantener su operación sin interrupciones.
Las tecnologías que usan estos equipos se han vuelto clave en la industria de alimentos frescos. El envasado en atmósfera modificada reemplaza el aire del envase por una mezcla controlada de gases, normalmente nitrógeno, dióxido de carbono y a veces oxígeno. Así se frena el crecimiento de microbios y la oxidación. Se usa mucho en carnes, aves, pescados, quesos, frutas y verduras cortadas, comidas preparadas y panadería.
El envasado SKIN usa una película que se pega al producto sobre la bandeja como una segunda piel, saca el aire y fija el alimento en su lugar. Se ha extendido en carnes premium, pescados, mariscos y quesos, porque alarga la vida útil, evita derrames y mejora la presentación en góndola. El envasado al vacío, por su parte, sigue siendo una de las soluciones más usadas por carnicerías, productores de embutidos, queserías y elaboradores artesanales.
Para las pequeñas empresas, estas tecnologías pueden marcar una gran diferencia. Si el producto dura más, pueden venderlo más lejos, entrar a supermercados y servicios de alimentación, perder menos mercadería y planificar mejor la producción. Una presentación más profesional también les ayuda a competir con marcas más grandes.
Sin embargo, el costo de los equipos industriales y la falta de servicio técnico y repuestos han frenado tradicionalmente a las pymes del sector. Muchas terminan comprando equipos importados sin respaldo local o soluciones semiindustriales con menos capacidad.
El lanzamiento llega cuando los pequeños productores de alimentos de Chile y América Latina se profesionalizan cada vez más. Los empujan las exigencias de inocuidad, el crecimiento de los supermercados y la demanda de productos frescos que duren más. Tener equipos accesibles y con soporte local puede acelerar la modernización de un segmento que es una parte importante de la industria alimentaria regional.
