Colombia cerró 2025 como uno de los grandes ganadores de la crisis del cacao global. Mientras Ghana y Costa de Marfil —que juntos controlan el 60% de la producción mundial— enfrentaban sequías severas y déficits históricos de oferta, el cacao colombiano salió a llenar ese vacío con resultados sin precedentes: las exportaciones de cacao y derivados alcanzaron los 413.1 millones de dólares, un crecimiento del 56% frente a los 265.1 millones de 2024.
El volumen exportado llegó a 49,044 toneladas, con un alza del 16.4% interanual. El precio internacional del grano tocó un techo de 10,900 dólares por tonelada en el primer semestre de 2025, y el cacao colombiano —con el 95% de su producción clasificada como fino y de aroma— capturó una prima adicional por calidad que sus competidores africanos no pueden replicar. Es en ese contexto que Colombia recibe por primera vez el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que se celebrará los días 9 y 10 de junio en el marco de Alimentec | Anuga Select Colombia 2026.
El certamen, creado por el maestro pastelero español Paco Torreblanca —considerado uno de los chocolateros más influyentes del mundo— busca la mejor tarta de chocolate del planeta y reúne a chefs profesionales y estudiantes en una competencia que combina técnica, creatividad y conocimiento profundo de la materia prima. Que ese concurso llegue a Bogotá no es coincidencia: es el reconocimiento de que Colombia se ha convertido en una referencia global para el chocolate fino, con marcas como Casa Luker, Compañía Nacional de Chocolates, Cacao Hunters y D'Origenn posicionando el origen colombiano en los mercados más exigentes del mundo.
El desempeño exportador de 2025 confirma esa trayectoria. Estados Unidos concentró el 37.1% de las compras, mientras que Malasia cuadruplicó sus adquisiciones al pasar de 10 a 40 millones de dólares, un movimiento que refleja el creciente interés del sudeste asiático por cacaos con perfiles sensoriales diferenciados. Antioquia lideró los envíos con el 32.4% del total, seguida por Bogotá, Santander, Valle del Cauca y Cundinamarca, una distribución geográfica que evidencia la diversificación productiva de una cadena que ya no depende de una sola región.
Alimentec | Anuga Select Colombia 2026 llega en ese momento de madurez del sector con una edición que reunirá a más de 650 expositores y que posiciona a Colombia como plataforma de negocios, tendencias e innovación para la industria de alimentos y bebidas de toda América Latina. El evento integra el concurso Paco Torreblanca con una agenda que abarca sostenibilidad, gastronomía de origen, sector HORECA y nuevas tendencias de consumo, articulando en un mismo espacio la cadena completa que va desde el productor cacaotero hasta el chef de alta pastelería.
Para la industria chocolatera regional, el mensaje es claro: el cacao fino ya no es un nicho para exportadores especializados sino el eje de una estrategia de valor agregado que puede transformar la relación de Colombia con el mercado global del chocolate, valorado en más de 120,000 millones de dólares y con el segmento premium creciendo a tasas superiores al 8% anual.
