Capsoil FoodTech ingresa al mercado del café ofreciendo inclusiones funcionales basadas en lípidos para cápsulas de café.
Capsoil FoodTech, de Prodalim, Ltd. innova el espacio de las cápsulas de café, agregando ingredientes extra funcionales a la famosa bebida. Su novedosa plataforma brinda nuevas oportunidades para que los amantes del café impulsen su rutina de café con más que una simple llamada de atención. La compañía utiliza cápsulas de café como un sistema de entrega único para infundir café con múltiples ingredientes que otorgan beneficios de bienestar adicionales.
El aceite y el agua no se mezclan por naturaleza, pero Capsoil descifró el código al desarrollar un método avanzado para incorporar nutrientes a base de aceite en las cápsulas de café. Esto abre las puertas al café fortificado con ingredientes solubles en aceite, como triglicéridos de cadena media (MCT), CBD, vitaminas A, D, E y K, entre otros.
“El café es una bebida funcional por definición”, señala Itay Shafat, PhD, director científico de Capsoil FoodTech. “Es por eso que es el vehículo perfecto para agregar ingredientes funcionales. Te levantas por la mañana y tu primer acto es beber una taza de café para animarte y ayudarte a concentrarte en tu rutina diaria. Los consumidores ya relacionan el café con la funcionalidad”.
La tecnología patentada de Capsoil toma cualquier compuesto a base de aceite y lo convierte en un polvo autoemulsionable. A diferencia de algunos polvos convencionales, este novedoso proceso da como resultado un polvo seco que fluye libremente y se disuelve fácilmente en líquidos fríos o calientes.
“Al trabajar para empresas globales que comercializan ingredientes saludables, era plenamente consciente de la necesidad de que las empresas de café mejoraran sus ofertas para los consumidores”, explica Shafat. “Capsoil tiene una solución de próxima generación para muchos problemas que enfrenté en mis puestos anteriores. La mayoría de las vitaminas y antioxidantes no son solubles en agua y no pueden llevar el compuesto activo de la cápsula a la taza. Otro desafío es la estabilidad cuando se mezclan ingredientes funcionales con café, lo que generalmente involucra calor".
La tecnología de Capsoil puede convertir cualquier aceite o ingrediente soluble en aceite en un polvo soluble en agua que se puede incorporar a una bebida caliente. Demuestra alta estabilidad, incluso en temperaturas altas.
Además de las vitaminas A, D, E y K, los antioxidantes a base de aceite, como el licopeno o la astaxantina, también están cobrando impulso entre los consumidores, al igual que los ingredientes derivados del cannabis, como el CBD y los terpenos. El aceite MCT es especialmente popular entre los atletas y los fanáticos de la dieta paleo. Es un ingrediente no lácteo que agrega un efecto cremoso al café, lo que lo hace ideal para café listo para beber o cápsulas de café.
“Una cápsula de café es una aplicación de un solo uso que protege el café de la humedad y el oxígeno”, dice Nir Ilani, director ejecutivo de Capsoil FoodTech. “Acogemos las cápsulas como un mensajero para brindar los beneficios de los ingredientes solubles en aceite y garantizar su seguridad hasta el momento de usarlos”.
Los polvos de Capsoil cumplen todos los requisitos para los productores de café competitivos de hoy en día que buscan una diferenciación de vanguardia en el mercado. Son totalmente solubles en agua y se mezclan bien con café en polvo para darle al café el toque que necesita. Todas las formulaciones de Capsoil están libres de solventes y químicos.
Capsoil FoodTech fue establecida por Capsoil Technologies y Prodalim Group, uno de los principales productores mundiales de extractos y concentrados de frutas naturales (NFC), así como otros ingredientes naturales para la industria de alimentos y bebidas. Nir Ilani, quien anteriormente trabajó para Unilever, Frutarom e IFF, e Itay Shafat, PhD, un veterano experimentado en el mercado de suplementos dietéticos, fueron reclutados para liderar la nueva empresa. El centro de I+D de la empresa está dirigido por Rafael Ezra Mgr', inventor de la tecnología, y tiene su sede en Israel, con instalaciones de producción en los EE. UU.
