ProVeg encuentra que el 98% de los chinos comerán más alimentos de origen vegetal cuando se les muestren datos científicos sobre los beneficios de la dieta.
Un nuevo informe publicado esta semana por ProVeg International encuentra que el 98% de los consumidores chinos comerán más alimentos de origen vegetal una vez que hayan sido informados de los beneficios, particularmente para su salud, de llevar una dieta basada en plantas.
El informe, titulado “China y los alimentos de origen vegetal: actitudes y oportunidades”, se basa en una encuesta realizada a 1.000 personas, principalmente omnívoros y flexitarianos, en las ciudades de Beijing, Shanghai y Guangzhou, que se llevó a cabo a finales de marzo y Abril de 2024 para evaluar el conocimiento sobre los beneficios de los alimentos de origen vegetal.
El informe incluye una matriz que muestra con qué beneficios de la alimentación basada en plantas están más de acuerdo las personas, junto con los beneficios que más los persuadirían a cambiar su dieta.
"Descubrimos que a la mayoría de las personas les preocupa comer alimentos saludables y que una vez que sepan cuán saludables y respetuosos con el clima son los alimentos de origen vegetal, comerán muchos más", Shirley Lu, directora general de Asia y China. Representante de ProVeg, dijo.
“Esperamos que el informe sirva como referencia útil para que los fabricantes de alimentos apoyen el marketing educativo de alimentos de origen vegetal en China. Es evidente que existe un enorme potencial de crecimiento y nuestra investigación ayudará a las empresas a aprovecharlo”, añadió Lu.
Matrix señala las razones más convincentes para optar por productos vegetales
Los encuestados recibieron 15 declaraciones de beneficios sobre alimentos de origen vegetal, 14 de las cuales se basaron en investigaciones internacionales. Luego se pidió a los participantes de la encuesta que "estaran de acuerdo" o "en desacuerdo" con las afirmaciones.
También se les preguntó cuál de las 15 afirmaciones sería más eficaz para persuadirles a comer más alimentos de origen vegetal. Luego, estos datos se conectaron a una “Matriz de Acuerdo/Persuasión” y se dividieron en cuatro cuadrantes. (La Matriz se puede encontrar en la página 9 del informe).
El cuadrante 1 de la Matriz permite a las empresas ver qué declaraciones tienen tanto el acuerdo más fuerte como el mayor poder de persuasión. La afirmación principal del Cuadrante 1 afirma que “las dietas basadas en plantas tienden a reducir el índice de masa corporal (IMC) y las tasas de obesidad y, por lo tanto, reducen las tasas de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, presión arterial alta y colesterol alto” 1.
Otras declaraciones en el Cuadrante 1 que fueron fuertemente aceptadas y más persuasivas para el cambio dietético afirmaron que las dietas basadas en plantas son altas en calcio y biodisponibilidad, proporcionan proteínas adecuadas y son ricas en hierro.
Los fabricantes de alimentos pueden utilizar las declaraciones del cuadrante 1 para aprovechar su poder fuerte y convincente y lograr un fácil avance en el mercado.
El cuadrante 2 de la Matriz identificó qué declaraciones de beneficios recibieron poco acuerdo pero fueron fuertemente persuasivas en términos de lograr que las personas cambiaran a más alimentos de origen vegetal.
La afirmación principal en el Cuadrante 2 afirma que los alimentos de origen vegetal permiten a las personas reducir el riesgo de desarrollar resistencia a los antibióticos debido a los alimentos de origen animal. Cabe destacar que esta fue también la declaración más persuasiva en general.
La segunda afirmación más alta en el Cuadrante 2 se relaciona con el hecho de que la agricultura animal es responsable de hasta el 80% de la destrucción de la selva tropical2, 3, 4. La tercera afirmación más alta en el Cuadrante 2 afirma que la producción de carne y leche se encuentran entre las mayores fuentes de metano. , que es 80 veces más potente que el CO2 en términos de efecto de calentamiento de la atmósfera en 20 años5, 6.
Los fabricantes pueden utilizar las declaraciones del cuadrante 2 para aumentar la concientización e impulsar acciones a favor de una mayor alimentación basada en plantas.
Gran voluntad de cambio en China
Después de escuchar las 15 afirmaciones sobre los beneficios de los alimentos de origen vegetal y de que se les mostrara el material científico que las respalda, un notable 98% del total de encuestados estaban "muy dispuestos" o "dispuestos" a agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta.
“China cuenta con una rica herencia de dietas basadas en plantas y una gran cantidad de ingredientes vegetales saludables. Las agencias gubernamentales, las instituciones educativas y las empresas de alimentos a base de plantas pueden aprovechar este estudio para educar a los consumidores sobre los beneficios y el impacto de las dietas a base de plantas”, dijo Lu.
“Al resaltar las ventajas culinarias, medioambientales y para la salud, podemos trabajar colectivamente para transformar nuestro sistema alimentario en uno que sea beneficioso para los humanos, las plantas y los animales por igual”, añadió.
