Experiencias gustativas en FlavorCon 2023 del 8 al 9 de noviembre. Sensegen, el proveedor pionero de soluciones 100% basadas en biotecnología en sabor, olfato y belleza, ha lanzado sus Fall Flavors de base biológica.
La colección presenta siete sabores acogedores seleccionados como tributo a los estados de ánimo de calidez, comodidad y energía que definen la temporada de otoño.
"Nuestros siete sabores de otoño están diseñados específicamente para resonar con los estados de ánimo del otoño. Ya sea que los consumidores busquen comodidad, una descarga de energía o un momento de relajación, nuestros sabores están diseñados para mejorar la experiencia, haciendo de cada sorbo y bocado un deleite sensorial. " dijo la vicepresidenta de Sabores y Experiencia del Consumidor, Natasha D'Souza.
Sabores de otoño: un viaje culinario a través del otoño
Vainilla: sabor cremoso a malvavisco con notas cocidas y toques de natillas y coco. Ideal en aplicaciones: Crema, té, aromatizantes de café, pudines y glaseado de palomitas de maíz.
Caramelo: sabor mantecoso de caramelo con tonos de azúcar tostada, notas de color marrón oscuro y un ligero toque lácteo. Ideal en aplicaciones: crema, saborizante de café, crema batida, productos horneados y glaseado de palomitas de maíz.
Chocolate: lechoso, parecido a un rollito de tootsie, con cacao afrutado, miel, notas ligeramente florales y toques de vainillina. Ideal en aplicaciones: Budines, jarabes y productos horneados.
Avellana: recuerda a Nutella/Ferrero Rocher, con un perfil de nuez tostada, ligeros toques de frescura, toques de especias dulces y marrones y azúcar caramelizada. Ideal en aplicaciones: aromatizantes de café, glaseado de palomitas de maíz, lácteos y productos horneados.
Pistacho: tostado, verde, cremoso, parecido al pistacho, con notas de mazapán y almendras. Té, aromas de café, productos horneados y yogur.
Café - (Espresso) y (Cappuccino) - Cappuccino: Café en grano mantecoso, tostado, tostado, lácteo (leche condensada). Espresso: café de nuez de tostado medio, ligeramente amargo y con matices de mantequilla. Ideal en aplicaciones: pudines, productos horneados y yogurt.
Lavanda: notas florales, de color verde brillante, herbáceo, con toques de cítricos y arándanos. Ideal en aplicaciones: té, aromatizantes de café, espumas frías y productos horneados.
“La colección Fall Flavours de Sensegen es un testimonio del poder del sabor para transformar momentos ordinarios en experiencias extraordinarias. Ya sea que las marcas elaboren bebidas, refrigerios o productos horneados, nuestros sabores inspirarán a los desarrolladores de productos a crear productos que resuenen con los consumidores que buscan la esencia del otoño”, dijo D’Souza.
La ciencia del sabor y el estado de ánimo
Amplios conocimientos de los consumidores respaldan el enfoque innovador de Sensegen para la creación de sabores. Estos conocimientos subrayan el papel del sabor a la hora de mejorar estados de ánimo específicos y alinearse con diversos contextos sociales.
Los conocimientos de primera mano que Sensegen obtiene de su investigación ofrecen una guía invaluable a las empresas de alimentos y bebidas que buscan inspirar su innovación con sabores centrados en el estado de ánimo.
Al comprender que las opciones de estado de ánimo, alimentos y bebidas pueden variar significativamente entre los individuos, los actores de la industria pueden utilizar esta investigación para aprovechar todo el potencial de sus ofertas y brindar experiencias personalizadas a su diversa base de consumidores.
Una investigación reciente de Sensegen ha demostrado que los estados de ánimo influyen fuertemente en la elección de bebidas y alimentos. El sabor deseado también depende de la elección de alimentos y bebidas.
El éxito de los sabores es clave para entender este importante factor. Los conocimientos adquiridos a partir de la investigación patentada de Sensegen inspiraron la colección Fall Flavor.