Food News Latam - Los almidones de la lí­nea Starfax poseen certificación para su uso en embalajes de alimentos

 

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Los almidones de la lí­nea Starfax poseen certificación para su uso en embalajes de alimentos

Procesos / Envases Argentina

DSI Lí­deres en tecnologí­a de almidón, provee soluciones innovadoras y productos de las más nueva tecnologí­a de conceptos basados en tapioca y maí­z para todos los mercados. Aquí­ podrá escuchar la entrevista a German Pagnoni.


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Dado a las caracterí­sticas propias del grano de almidón nativo hacen limitado su uso en la industria, no llegando a tener las propiedades funcionales necesarias para la elaboración de alimentos, es por ello que se recurre a modificarlo (fí­sicas, quí­micas y/o enzimáticas) para así extender su uso.

Con esto se logra hacerlos solubles en agua fría, ser más resistentes a medios ácidos, controlar la viscosidad, aumentar la estabilidad frente al trabajo mecánico o el almacenamiento.

Entre los múltiples de usos de los almidones nativos y modificados dentro de la industria alimenticia se encuentran los de gelificante, estabilizantes, texturizante, espesante, agente antianvejecimiento, enturbiante, formador de pelí­culas.

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