- 26. México refuerza la inocuidad alimentaria con carne de cerdo segura y saludable
- (México)
- ... para eliminar bacterias como Salmonella o Escherichia coli. «La correcta conservación y cocción son esenciales para asegurar un consumo seguro en cualquier época del año», recalca García. Además de ...
- Created on 03 June 2025
- 27. ONG internacional revela crueldad y riesgos sanitarios en producción de huevos en Perú
- (Perú)
- ... estudio más grande sobre la contaminación por salmonella en huevos, conducido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, reveló que los huevos provenientes de sistemas sin jaulas suelen tener menor ...
- Created on 14 May 2025
- 28. Biotecnología cárnica en Latinoamérica con innovación que redefine la proteína animal
- (Latinoamérica)
- ... en México y Uruguay para detectar patógenos como Salmonella y Listeria monocytogenes en tiempo real, elevando los estándares de inocuidad. En Paraguay y Bolivia, se han implementado chips de trazabilidad ...
- Created on 02 May 2025
- 29. Aceite de Orégano, un ingrediente natural con potencial en la industria alimenticia en Latinoamérica
- (México)
- ... demostrado ser efectivos contra bacterias como Salmonella y Escherichia coli, lo que lo convierte en una alternativa natural a los conservantes sintéticos utilizados en la industria alimentaria. Otro ...
- Created on 03 March 2025
- 30. Control de Listeria monocytogenes en la industria alimentaria
- (Control Calidad)
- ... a humanos y animales. Entre los más destacados se encuentran bacterias como Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), Campylobacter, Salmonella y Listeria monocytogenes, siendo estas dos últimas ...
- Created on 05 February 2025
- 31. ¿Hasta cuándo se puede comer algo si su fecha de consumo preferente ha vencido?
- (Control Calidad)
- ... que ocurre con la famosa Salmonella, la tristemente conocida Listeria o las toxinas de Bacillus cereus: la tortilla, el salmón ahumado o el arroz están bien cargaditos de bacterias o de toxinas, pero tu ...
- Created on 02 November 2024
- 32. Industria avícola pierde más de S/3 millones semanales
- (Cárnicos)
- ... de salmonella y otros tipos de enfermedades”, señaló Léster Cervantes, presidente de APROHSUR. Por otro lado, identificar los huevos bolivianos de los peruanos es una tarea complicada cuando ya se están ...
- Created on 13 October 2024
- 33. Microscopía electrónica, aliada de la industria cárnica
- (Cárnicos)
- ... sanidad como de otros asociados con enfermedades que se trasmiten al ser humano por medio de bacterias como Eschericiacoli, Salmonella y Staphylococcus, causantes de infecciones intestinales”. En su ...
- Created on 29 April 2023
- 34. Nueva opinión científica de la EFSA. La carne madurada, igual de segura que la carne fresca
- (Cárnicos)
- ... sobrevivir durante el proceso de maduración y que podrían ser perjudiciales para la salud. Entre ellos figuran E. coli (STEC) (especialmente en la carne de vacuno), Salmonella spp., Staphylococcus aureus, ...
- Created on 21 January 2023
- 35. ¿Es recomendable comer la piel del pollo?
- (Control Calidad)
- ... de intoxicación por alimentos. La carne cruda está contaminada con la bacteria Campylobacter y también, en ocasiones, con Salmonella y Clostridium perfringens. Es por ello que si comes pollo que no ...
- Created on 28 August 2022
- 36. La empresa bioMérieux, Inc. obtiene la aprobación de AOAC
- (Estados Unidos)
- La empresa bioMérieux, Inc. obtiene la aprobación de AOAC ® para la primera cuantificación sin enriquecimiento de Salmonella en carnes y aves crudas con el ensayo GENE-UP ® QUANT Salmonella. La detección ...
- Created on 12 November 2021
- 37. Aquactiva Solutions instala un sistema ecológico de tratamiento de agua en granja avícola
- (Europa)
- ... para los pollos como gripe aviar (H5N1), hongos y bacterias como la Salmonella o el E. Coli entre otras. A su vez, destaca Grégoire Gaume, Director Técnico de Aquactiva que: ‘nuestro biocida, totalmente ...
- Created on 30 May 2021
- 38. Tecno Fidta Conecta invita a la Sexta Jornada Avícola “Desde la granja hasta el Consumidor”
- (Argentina)
- ... Ernesto Cáceres MSc • Uso de ácidos orgánicos en la producción avícola Disertante: Eduardo Machado Costa Lima PhD • Incidencia e importancia del control de Salmonella Infantis en Latinoamérica Disertante: ...
- Created on 01 May 2021
- 39. Los doce riesgos emergentes con mayor impacto para el sector alimentario
- (Europa)
- ... E.coli, Salmonella y Listeria en el trigo crudo. Un estudio de vigilancia (2012‐14) demostró la contaminación del trigo con estos patógenos, procedente de varias fuentes y por tanto un riesgo alimentario. ...
- Created on 15 February 2021
- 40. Recomendaciones nutricionales para un fin de año saludable
- (Colombia)
- ... que si el consumidor desconoce quién los prepara, dónde los hace o cómo se manipulan, se encuentra expuesto a adquirir alguna enfermedad transmitida por alimentos (ETA), como la salmonella, Escherichia ...
- Created on 27 December 2020
- 41. Proyecto europeo REFUCOAT desarrolla nuevos sistemas de envasado activo
- (Europa)
- El proyecto europeo REFUCOAT desarrolla nuevos sistemas de envasado activo contra la Salmonella y envases reciclables para alimentos. El proyecto REFUCOAT ha permitido el desarrollo de procesos innovadores ...
- Created on 15 November 2020
- 42. Humo líquido: Tecnología a favor de las carnes
- (Cárnicos)
- La industria de la carne suele evolucionar, así como la búsqueda por parte del consumidor de alimentos de excelente sabor que sean de calidad, rastreables y sostenibles. El humo líquido y sus características ...
- Created on 23 August 2020
- 43. Detrás de 45,000 millones de comidas en restaurantes
- (México)
- ... de lavado sin enjuague, que reduce el 99.9% de los patógenos E. coli, Listeria y Salmonella en el agua de lavado del producto. Dicho producto fue la primera solución de lavado sin enjuague de la industria ...
- Created on 15 March 2020
- 44. Seguridad alimentaria; necesario para el consumo de bebidas en lata: Ecolab
- (México)
- ... perfrigens y, posiblemente, patógenos intestinales como Salmonella y Vibrio cholerae. El ingerir un líquido con dichas bacterias podría causar en el ser humano una intoxicación alimentaria, la cual se ...
- Created on 02 February 2020
- 45. Las 3 razones que hacen a la Listeria especialmente peligrosa para la industria alimentaria
- (Control Calidad)
- ... controles microbiológicos en la actividad agroalimentaria tienen una importancia vital, una buena muestra de ello la tenemos en las más de 600 intervenciones relacionadas con controles de Salmonella, Listeria, ...
- Created on 07 September 2019
- 46. Altitud oscurecería carne de ganado bovino
- (Colombia)
- ... sulfito reductor, E. coli, S. Aureus coagulasa positiva, Salmonella sp. y Listeria sp. Se determinó ausencia de Clostridium sulfito reductor y S. Aureus coagulasa positiva, una frecuencia del 50 % de ...
- Created on 06 June 2019
- 47. 14 empresas seleccionadas para participar en el Startup Alley de 2019
- (Estados Unidos)
- ... y virus, incluyendo Norovirus, E. coli, Listeria, Hepatitis A y Salmonella. El escáner de mano PathSpot ofrece a los miembros del equipo de manipulación de alimentos una retroalimentación en tiempo real ...
- Created on 09 May 2019
- 48. La volatilidad del mercado impulsa la demanda de sustitutos del huevo
- (Ingredientes)
- ... y en Europa por Salmonella y por el pesticida Fipronil provocaron grandes fluctuaciones en los niveles y en los precios del suministro. Brotes de gripe aviar en México, en América y en Asia entre 2013 ...
- Created on 04 June 2018
- 49. El potencial antimicrobiano del coliflor, brócoli, y Okara contra las bacterias
- (Latinoamérica)
- ... se redujo, en el caso de las bacterias Gram-negativas, Salmonella Typhimurium fue altamente sensible en comparación con E. coli. Muchos estudios han apoyado que las bacterias Gram-positivas son más susceptibles ...
- Created on 05 February 2018
- 50. Altos niveles de resistencia a los antibióticos en todo el mundo
- (Internacional)
- ... resistentes más frecuentes eran Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus aureus y Streptococcus pneumoniae, seguidas de Salmonella spp. El Sistema no incluye datos sobre las resistencias ...
- Created on 03 February 2018
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