"Algunos ven una patata, nosotros vemos un potencial"

En el stand se pudo disfrutar del concepto "libre de" para veganos o reformulaciones libre de alérgenos para productos sin comprometer el sabor o la textura. Algunos ejemplos fueron: el queso crema vegano, análogos de carne sin huevo, proteína enriquecida sin lácteos alternativas a la leche y los productos horneados sin gluten.

Avebe ha puesto con éxito en el mercado de ingredientes alimentarios la Proteina de patata bajo la marca Solanic ®. Estos aislados de proteína de patata son  ingredientes probados de alto rendimiento que permiten más sostenibilidad para los veganos y para las reformulaciones libres de alérgenos.

Avebe lanzó un nuevo sistema de texturización para los veganos, un queso untable vegano no lácteo. El sistema de texturización se basa en sólo ingredientes de patata, libre de etiquetado de alérgenos.

El queso untable no lácteo está preparado con un sistema de texturización que tiene una excelente capacidad de extensión y buena estabilidad que hace que el uso de otros estabilizantes y emulsionantes sean redundantes. La naturaleza de la patata garantiza un sabor que no enmascara, es limpio, cremoso y es fácil de combinar con sabores e hierbas. 

Avebe se ha centrado tradicionalmente en la extracción del almidón de la papa, pero el desarrollo de tecnologías innovadoras es ahora también lo que les permite extraer proteínas de los alimentos.

Avebe Grupo es el corazón de la organización, que abarca aspectos como el Agro y su propia compañía de cultivo. Avebe Comercio es responsable de la innovación, el marketing y las ventas de sus productos de almidón, proteínas y fibras; y Avebe Operaciones trabaja en las áreas de producción, logística, adquisiciones y mantenimiento.

Derechos Reservados©
Solo si se reconoce la fuente y se agregar el enlace hacia Lacteos Latam® se permite la total o parcial reproducción del contenido.
Fuente: Food News Latam® www.ingredienteslatam.com