DuPont Nutrition & Health, proveedor líder mundial de probióticos , cultivos y fermentos, ofrece MicroGard® 910 - una opción basada en el ingrediente para la industria de la panificación que controla la consecuencia de molde durante la vida útil. Hecho de almidón de trigo , MicroGard® 910 da a los panaderos la fiabilidad de vida útil constante , mientras que al mismo tiempo, simplificando sus cubiertas de ingredientes. MicroGard® 910 controla eficazmente el moho de la superficie, mientras que proporciona el beneficio añadido de la suavidad y la mejora del sabor en las aplicaciones finales, como tortillas, panecillos, pasteles, masas refrigeradas y pan.
"La industria de la panadería se encuentra bajo una gran presión para reducir los residuos mediante la mejora de la vida útil. Sin embargo, al mismo tiempo, se les pide utilizar ingredientes más tradicionales y básicas ", explica Troy Boutte, del grupo Panadería, DuPont Nutrición y Salud.
"Este es un verdadero desafío con MicroGard® 910, estamos introduciendo un producto que permitirá a los panaderos reducir el desperdicio y la complejidad de la etiqueta."
Los expertos en protección de alimentos de DuPont Nutrición y Salud entienden que el control efectivo del moho, consiste en controlar lote a lote para una experiencia satisfactoria de productos, es parte integral de la imagen de una marca. Para mantener la eficacia y garantizar una amplia oferta, MicroGard® 910 está siendo producido en una instalación del estado de la técnica de fermentación, donde estrictos controles de calidad están en su lugar.
"Sabemos que a nuestros clientes un suministro constante de material es tan importante como el rendimiento del producto," dijo Matthew Hundt, jefe de producto global, DuPont Nutrición y Salud. "Con nuestra huella de fabricación, tenemos una amplia oferta, consistente para el mercado del TLCAN.
" MicroGard® 910 está inmediatamente disponible para los clientes de panadería en Canadá y Estados Unidos" La gama DuPont ™ Danisco® de fermentos y mezclas de alta calidad incluye oscilan los fermentos MicroGard® y la BioVia ™ y NovaGARD ™ combina cartera.
DuPont Nutrición y Salud aborda los desafíos del mundo en los alimentos, ofreciendo una amplia gama de ingredientes sostenibles de base biológica y soluciones de diagnóstico molecular avanzada para proporcionar alimentos más seguros, más sanos y más nutritivos.
A través de una estrecha colaboración con los clientes, DuPont combina conocimiento y experiencia con una pasión por la innovación para ofrecer valor al cliente sin igual en el mercado. www.dupont.com
