Ex atleta olímpico elogia la medida para aumentar las opciones vegetarianas para los Juegos de Verano. La ex atleta olímpica estadounidense Dotsie Bausch se unió a ProVeg International para elogiar la decisión de los organizadores de los Juegos Olímpicos de París de ofrecer catering principalmente a base de plantas en el evento deportivo más grande del mundo, que comienza este mes.
La ciclista Dotsie Bausch, una defensora de los alimentos a base de plantas que ganó la plata en los Juegos Olímpicos de Londres en 2012, dijo que muchos atletas agradecerán el cambio a una alimentación más basada en plantas porque quieren ser parte de un cambio positivo. Al menos el 60% de la comida que se proporcionará a los espectadores en el evento de París será vegetariana.
“Escucho a los atletas todo el tiempo. Son curiosos. Son apasionados. Quieren ser parte del cambio”, dijo Dotise. “Quieren estar en el lado correcto de la historia en nuestra lucha.
“Y también quieren ganar medallas. Les digo que una nutrición premium es la clave para desbloquear el potencial que nunca supieron que tenían dentro, y todo comienza con la belleza, la complejidad y el poder de las plantas”.
Dotsie es la directora ejecutiva de Switch4Good, una organización sin fines de lucro que alienta a las personas a vivir mejor y hacer más pensando críticamente sobre el consumo de lácteos. Switch trabaja con médicos, atletas, guerreros de la justicia social, formuladores de políticas ilustrados y corporaciones progresistas para promover estilos de vida éticos y cambios de comportamiento generalizados relacionados con la forma en que comemos.
"Dotsie es una inspiración para todos nosotros", dijo Jasmijn de Boo, director ejecutivo global de ProVeg. “Ella nos muestra que no sólo puedes estar saludable con una dieta basada en plantas, sino que también puedes ser uno de los mejores atletas del mundo.
“Esperamos que los futuros Juegos Olímpicos aumenten gradualmente el suministro de alimentos de origen vegetal tanto para los espectadores como para los atletas, tanto por razones de salud como climáticas. Cada evento en el centro de atención mundial debe enviar un mensaje claro sobre cómo reducir las emisiones frente al cambio climático y los alimentos de origen vegetal son en gran medida parte de la solución”.
En su Visión Alimentaria, los organizadores de los Juegos pretenden garantizar que al menos el 60% de las comidas proporcionadas a los espectadores sean vegetarianas.
Para los voluntarios y empleados, proveedores, medios de comunicación, la familia olímpica y paralímpica y la hospitalidad, los organizadores planean garantizar que el 50% de todas las comidas sean vegetarianas y/o que al menos el 50% de todas las proteínas animales sean reemplazadas por proteínas de origen vegetal. .
Además de acoger con satisfacción la decisión del catering de París, Dotsie dice que los próximos anfitriones, Los Ángeles, podrían ir aún más lejos.
“Cuidado con París, porque Los Ángeles 2028 comprende profundamente la verdad sobre los alimentos de origen animal y sus fuerzas destructivas, y tal vez incluso más que París, quiere dar un paso adelante de manera significativa”, dijo Dotsie.
"Switch4Good ha estado trabajando con ellos durante algunos años y continuará trabajando en todas las capacidades en las que podamos ayudar para que LA 2028 sea 90% vegetal".
