Crean chocolate sin cacao para un menor impacto ambiental
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Una confitería del Reino Unido creo un chocolate sin cacao. La compañía señala que gran oarte de la producción del chocolate del mundo tiene un lado oscuro como la esclavitud infantil y la deforestación.
Universitarios de Berkeley crean miel real sin involucrar abejas
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Universitarios de Berkeley y MeliBio crean una miel de manera sostenible sin involucrar abejas, sus creadores afirman que la miel a base de plantas se ve, sabe y actúa como miel de abeja.
ICL y Protera Biosciences desarrollan soluciones basadas en plantas usando IA
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La colaboración avanza en la fermentación y el aprendizaje automático para crear proteínas novedosas y de etiqueta limpia. La compañía de minerales especiales, anunció hoy que ICL Food Specialties ha unido fuerzas con Protera Biosciences, una start-up de foodtech impulsada por IA y diseñadora de nuevas proteínas, que se utiliza para desarrollar ingredientes basados en proteínas sostenibles y altamente funcionales para los fabricantes de alimentos.
ChickP eleva el helado sin lácteos a nuevas alturas
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ChickP transforma el helado sin lácteos resolviendo desafíos de sabor y textura y reduciendo los aditivos, ChickP Protein, Ltd., una startup de tecnología alimentaria, presenta la proteína de garbanzo aislado para helados a base de plantas.
Laïta Nutrition refuerza su desarrollo en nutrición clínica con una innovación de productos nutricionales en polvo
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Especializada en la formulación y fabricación de productos nutricionales complejos, Laïta Nutrition - la nutrición división de la cooperativa láctea Laïta- reafirma su saber hacer en el mercado de la nutrición clínica.
Edición limitada de fermentados vegetales
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Komvida Kombucha y Ferment Art presentan una edición limitada de vegetales fermentados de forma tradicional y sin pasteurizar.
ODECU evalúa la calidad nutricional de las salchichas utilizando inédita técnica de análisis por ADN
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A través del análisis genético se detectaron diversos incumplimientos al Reglamento Sanitario de los Alimentos, especialmente en la composición de los productos, como la presencia de especies de carne no señaladas en el rotulado.