El “Snacking” se está convirtiendo en un factor clave de negocio para la industria alimentaria y el concepto de la "indulgencia permitida" juega un papel importante en esto. Cada vez más personas parecen estar comiendo fuera de los tiempos de comida tradicionales, desarrollando nuevos momentos de consumo como aperitivos antes del almuerzo o artículos de panadería antes de la cena.
También las tendencias del estilo de vida de los Millennials están siendo influenciadas por los populares shows “realitys” de TV y se puede observar que las tendencias en la industria de alimentos están siguiendo esos pasos. Netflix por ejemplo acaba de traernos un efecto indirecto de su popular serie de documentales llamada Chef's Table: ¡Pasteles!!! Esto trae una gran cantidad de opciones de refrigerios menos saludables, como postres, pasteles y helados, de vuelta al juego.
La indulgencia permitida gira en torno al concepto de complacerse sin sentirse culpable al respecto. Esto se puede lograr teniendo cantidades / porciones más pequeñas de dichos productos, con ingredientes más saludables, como frutas o nueces.
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La siguiente tendencia:
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Frío, más frío, tu próximo helado.
