El Estado de México sumó una nueva pieza a su creciente clúster de alimentos y bebidas con la puesta en marcha de una planta de producción de la firma alemana Döhler en el municipio de Soyaniquilpan, al norte de la entidad.
El proyecto, que representó una inversión superior a los 1,200 millones de pesos, fue presentado por la secretaria de Desarrollo Económico mexiquense, Laura González Hernández, como una muestra del interés que despierta el territorio entre las multinacionales del sector.
Döhler no es un jugador cualquiera dentro de la cadena de suministro alimentaria global. La compañía, con sede en Darmstadt, Alemania, opera como productor y proveedor de ingredientes naturales, sistemas de ingredientes y soluciones tecnológicas para la industria de alimentos, bebidas y nutrición, con más de 50 plantas de producción y 75 oficinas y centros de aplicación distribuidos en más de 160 países. Su plantilla global supera los 10,000 empleados, de los cuales 1,000 se dedican exclusivamente a investigación y desarrollo, un dato que anticipa el tipo de tecnología que ahora llega al territorio mexiquense: según explicó Paul Graha, CEO de Döhler para América, la nueva planta cuenta con procesos que no existen en ningún otro punto del mundo, orientados a la producción de ingredientes naturales para bebidas y alimentos.
El aterrizaje de Döhler se inserta en un momento de fuerte dinamismo para la manufactura alimentaria del Estado de México. Entre septiembre de 2023 y mayo de 2026, las empresas nacionales del sector invirtieron 8,172 millones de pesos en la entidad, mientras que el capital extranjero destinado a esta misma industria superó los 2,000 millones de dólares en ese periodo. Actualmente, el Edomex concentra más de 31,000 unidades económicas dedicadas a la fabricación de alimentos, que dan empleo directo a más de 146,000 personas, cifras que consolidan a esta actividad manufacturera como una de las más dinámicas de la entidad.
El efecto de esa apuesta industrial se refleja también en el mercado laboral local. De septiembre de 2023 a junio de 2026, el Estado de México acumuló 281,404 nuevos empleos, lo que mantiene a la entidad en el primer lugar nacional en generación de plazas formales, un indicador que las autoridades locales vinculan directamente con la llegada de proyectos como el de Döhler, que por sí solo generó más de 200 empleos desde la etapa de construcción de la planta.
Desde la perspectiva comercial, la operación mexiquense se integra a una red de exportación que Döhler mantiene con destinos como Estados Unidos y Alemania, además de mercados complementarios en Centroamérica, el Caribe y Asia, hacia donde la compañía coloca ingredientes especializados, concentrados y soluciones técnicas para fabricantes de alimentos y bebidas. Esa orientación exportadora convierte a la nueva planta en algo más que una operación doméstica: la posiciona como plataforma de abastecimiento regional dentro de la estrategia global de la compañía, que además opera su propio Instituto de Futuro de la Nutrición y Longevidad para desarrollar ingredientes funcionales en colaboración con la comunidad científica.
Para el gobierno mexiquense, el reto ahora es sostener ese ritmo de atracción de inversión extranjera directa en un sector que compite a nivel global por capital especializado en ingredientes naturales, ciencia de los alimentos y soluciones de valor agregado. La llegada de Döhler funciona como una señal hacia otras multinacionales del ramo: en el norte del Estado de México existe ya infraestructura, mano de obra calificada y un ecosistema industrial capaz de operar tecnología que, según la propia empresa, no tiene equivalente en otras partes del mundo.
