Food News Latam - Watson Inc. desarrolló Edible Glitter™, un color llamativo para sus productos de panadería

 

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Watson Inc. desarrolló Edible Glitter™, un color llamativo para sus productos de panadería

Confitería Estados Unidos

La empresa desarrolló las aplicaciones de Edible Glitter™ para los buñuelos en honor al día nacional del buñuelo. Edible Glitter™ fue desarrollado originalmente como una decoración de la torta, pero tiene aplicaciones en una amplia gama de productos alimenticios.

Watson Edible Glitter confiteria

En la investigación de aplicaciones para donas, se determinó que Edible Glitter™ tenía aplicaciones únicas en dos tipos de rosquillas, con azúcar en polvo y acristalamiento. Los copos ligeros, ultra-delgados se adhieren fácilmente a la superficie de las donas glaseadas y de azúcar en polvo. Otros tipos de confites, como "barretas" que no serían capaces de pegarse a una donut de azúcar en polvo, o incluso una donut ligera acristalada.


Las cualidades únicas de Edible Glitter™ proporcionan una manera de ofrecer color llamativo para el azúcar en polvo y donas glaseadas. De hecho, el esmalte no necesita ni siquiera estar recién aplicado para que Edible Glitter™ se adhiera. Hasta 24 horas después del acristalamiento, Edible Glitter™ todavía se adhiere fácilmente. Esto permitiría un coloreado comestible que se aplicará en el momento de la compra, y ofrecerá un producto decorado, fresco y a la carta justo a tiempo. De esta manera, una tienda minorista también podría decorar donas por solicitud de sus clientes.

Edible Glitter™ también imparte una sensación en la boca. También no contiene aceites vegetales parcialmente hidrogenados (PHOs) y sustituye otros tipos de espolvoreados que sí contienen PHOs.

Por último, ofrece una gran cobertura. Debido al peso ligero y la escama ultrafina lograda por la tecnología de Watson, el brillo cubrirá 20 veces la cantidad de donas como las barretas o inyecciones lo harían. Esto puede traducirse en un ahorro significativo de costes para el panadero. Clientes típicos pueden ahorrar un 30% en los costos de su relleno por el cambio a Edible Glitter ™ de barretas o inyecciones.


Acerce de Watson Inc.

Watson es un pionero en la tecnología de película soluble y comestible. Sus investigaciones y desarrollo de películas comestibles comenzaron en 1960. En 1964, las instalaciones de producción dedicadas originales para la fabricación de películas comestibles fueron construidas por Watson, y la línea de la película operada bajo el nombre de Polymer Films Co., Inc.

Puede encontrar información adicional sobre la tecnología de película colada de Watson en www.watson-inc.com.

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