Científicos alemanes desarrollan plátano Cavendish resistente a la oxidación y con mayor vida útil
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El plátano (Musa acuminata), una de las frutas más consumidas a nivel global, es reconocido por su aporte de carbohidratos de rápida absorción, fibra dietética, potasio, vitamina C y compuestos bioactivos como la dopamina y la catequina.
La innovación detrás del helado que desafía al calor con ciencia y polifenoles
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¿Y si el helado pudiera resistir el calor sin derretirse? En la intersección entre ciencia alimentaria e innovación, investigadores han comenzado a explorar cómo mantener estable uno de los postres más populares del mundo, incluso en temperaturas elevadas.
Tate & Lyle y CP Kelco: una alianza que transforma la innovación alimentaria
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Un nuevo capítulo en la innovación alimentaria comienza con la colaboración entre dos gigantes del sector: Tate & Lyle y CP Kelco. Esta alianza marca un hito en el desarrollo de soluciones alimenticias más saludables, sostenibles y sabrosas, donde la ciencia y la naturaleza convergen para transformar lo posible en progreso tangible.
"Alerta alimentaria global" hallan más del 70% de los genes de resistencia a antibióticos en la cadena alimentaria
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Una reciente investigación internacional ha revelado que más del 70 % de los genes bacterianos conocidos por su resistencia a los antibióticos están presentes en la cadena alimentaria, lo que representa un desafío de gran escala para la salud pública mundial.
Australia aprueba la MFGM de Arla Foods Ingredients para su uso en fórmulas infantiles
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La membrana del glóbulo de grasa láctea (MFGM) ha sido aprobada para su uso en fórmulas infantiles en Australia, y Arla Foods Ingredients ha obtenido los derechos exclusivos de comercialización.
BENEO impulsa el cultivo sostenible de arroz en Vietnam con un proyecto innovador
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La empresa BENEO, líder global en ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, se ha aliado con la ONG internacional Rikolto y la startup de tecnología climática CarbonFarm para poner en marcha un ambicioso proyecto de tres años en Vietnam.
Packaging Alimentario: De función técnica a herramienta de marketing Emocional
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Durante mucho tiempo, el etiquetado y empaque de los productos alimenticios fueron concebidos con objetivos puramente funcionales: proteger el contenido, informar al consumidor y facilitar la distribución. Sin embargo, en un mercado saturado y dominado por consumidores exigentes y cambiantes, ese enfoque tradicional ha quedado atrás. Hoy, el empaque se ha transformado en un canal estratégico de comunicación y branding, impulsado por los avances en tecnologías como la impresión digital.