En un contexto mundial marcado por la inestabilidad económica, la saturación digital y hábitos sociales en transformación, el color emerge como un poderoso activo estratégico para la industria alimentaria. Así lo revela el nuevo informe “Gather Together”, desarrollado por GNT Group, empresa líder en colorantes naturales a base de frutas, verduras y plantas bajo la marca Exberry®.
Su análisis muestra cómo los consumidores están recurriendo a los alimentos y bebidas no solo para nutrirse, sino para conectarse, expresarse y construir experiencias compartidas.
El color como catalizador emocional y comercial
De acuerdo con GNT, la tendencia global hacia momentos de consumo más comunitarios, multisensoriales y culturalmente significativos está reconfigurando la estética de los productos. En un entorno saturado de estímulos digitales, los consumidores buscan experiencias táctiles y visuales que generen cercanía, autenticidad y confort. En este escenario, los colores vibrantes y 100% plant-based se convierten en un puente emocional, al tiempo que impulsan la diferenciación en un mercado altamente competitivo.
Dieuwertje Raaijmakers, especialista en Marketing Communications de GNT Group, explica:
“Las personas están mirando a los alimentos y bebidas como espacios de conexión, creatividad y bienestar. El color tiene la capacidad de detonar esos momentos. Gather Together muestra cómo las marcas pueden aprovechar este movimiento mediante tonalidades vegetales que reflejan cómo los consumidores desean comer, compartir e interactuar hoy”.
Cuatro macrotendencias cromáticas para la innovación 2025–2027
El reporte identifica cuatro grandes direcciones de consumo que redefinirán el desarrollo de productos durante los próximos años. Cada una viene acompañada de paletas cromáticas naturales diseñadas para acelerar la innovación en las categorías de bebidas, confitería, lácteos, panificación y snacks.
1. Joyful Unity – Calidez que une
Celebra el regreso a las comidas compartidas, ya sea en hogares, cocinas comunitarias o espacios reinventados. Se expresa en tonalidades cálidas, densas y nutritivas, inspiradas en preparaciones de temporada y comfort food. Impulsa categorías como sopas listas para consumir, panes artesanales y bebidas con notas especiadas.
2. Cultural Celebration – Sabores con identidad
Refleja el interés global por lo auténtico, lo regional y lo hiperlocal. Aquí predominan colores saturados y profundos que evocan ingredientes con arraigo cultural: chiles, raíces, frutas tradicionales o especias ancestrales. Especialmente relevante para snacks premium, helados artesanales, bebidas funcionales y salsas con storytelling territorial.
3. Sensory Escape – Experiencias fuera de lo común
Ideal para consumidores jóvenes y exploradores, esta tendencia apuesta por tonos surrealistas, misteriosos y futuristas. Impulsa bebidas energéticas, productos de edición limitada y conceptos que integran experiencias inmersivas, desde texturas hasta efectos visuales inesperados.
4. Branded Bites – Colaboraciones que seducen
En tiempos de co-branding y alianzas entre marcas, los alimentos y bebidas adquieren un papel icónico. Esta corriente utiliza tonos cítricos y florales, brillantes y optimistas, que acompañan lanzamientos efímeros, colecciones cápsula o líneas de retail café.
Soluciones comerciales con respaldo técnico
Además del informe, GNT pone a disposición de fabricantes guías específicas por categoría, prototipos funcionales y soporte para aplicaciones industriales. La plataforma Exberry® ofrece un espectro completo de tonos sostenibles, elaborados únicamente con vegetales, aptos para etiquetas limpias y alineados con regulaciones internacionales.
Raaijmakers concluye: “Queremos facilitar que las marcas conviertan la información en experiencias visuales memorables. Con Exberry®, los fabricantes pueden materializar estas tendencias en productos que conecten emocionalmente y que los consumidores disfruten y compartan”.
