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Equinom revolucionó el cultivo y la comercialización de la soja

Cereales / Panadería

La nueva empresa especializada en el cultivo de semillas Equinom Ltd. está transformando la industria de la soja de un producto inactivo a un mercado de "valor para fines específicos" de valor agregado. La experiencia en agrosciencia y el modelo de negocios creativo de la compañía están revolucionando el cultivo y la comercialización de la soja para ofrecer una cartera de soja más sabrosa, sin OGM, con un perfil nutricional más alto.

Cerrando la brecha

Según un informe reciente del Consejo de Exportación de Soya de EE. UU. [1] , desde 1986, el rendimiento general de la soja ha aumentado en casi un 60%. Sin embargo, el contenido de proteínas se ha mantenido estancado en alrededor del 35%. "En contraste, nuestras líneas de soja criadas contienen casi un 58% de proteína, que es un 50% más alta que el estándar de la industria", dice Itay Dana, Director de Marketing de Equinom. "Las prácticas de reproducción tradicionales se han centrado principalmente en el alto rendimiento, pero los rasgos de especialidad son ahora la tendencia en demanda de las compañías de alimentos".

Hasta ahora, los cultivos de soja no OGM cultivados con rasgos ideales han sido propensos a producir inconsistencias y han expuesto a los agricultores a fallas estacionales más allá de su control. Estos problemas se han agravado aún más por las limitaciones en la variedad de semillas, el conocimiento agrícola y los recursos tecnológicos para garantizar el rendimiento del cultivo. Además, la falta de diálogo entre los consumidores (empresas de alimentos) y sus proveedores (comerciantes, agricultores y empresas de semillas) ha impedido el progreso a lo largo de la cadena de suministro.

"A pesar del rumor que rodea la alta funcionalidad de la soja sin OGM y otras leguminosas, granos y semillas, la soja sin OGM todavía está en su crecimiento, y representa solo el 7% del mercado total de la soja", señala Dana.

Usando big data para optimizar el sabor y la textura.

Una encuesta de consumidores de Innova Market Insights mostró que uno de cada cinco consumidores de EE. UU. "Ha comido menos carne durante el último año". Los sustitutos de la carne representaron el 14 por ciento de los lanzamientos mundiales de carne en los primeros nueve meses de 2018, un aumento del seis por ciento en 2013.

Asegurar un sabor delicioso y una textura atractiva son dos desafíos principales para crear productos alternativos de carne con proteína de soya. "Existe una brecha pronunciada entre las cualidades organolépticas exigidas por el cliente que producen los productos alternativos de carne sabrosos, atractivos y nutritivos que están dominando el mercado, y las variedades y calidades de bajo valor que se producen actualmente", explica Sigal Meirovitch, PhD, Director del desarrollo de proteínas para el equinom. “Los consumidores buscan opciones sin sacrificio pero no a expensas del sabor y la textura."

La tecnología de reproducción computarizada de Equinom es un cambio de juego para las compañías de alimentos, impulsando el impulso del mercado con productos de alto valor proteico y basados ​​en plantas.

El algoritmo patentado de la compañía y las técnicas de reproducción trazan las características genómicas precisas de los cultivos para convertirlas en atributos altamente deseables. El sistema se basa en la carga de proteínas, el sabor, la textura y la composición nutricional para aplicaciones de soja prioritarias, que incluyen leche de soja, tofu, natto fermentado, miso y aislados de proteína de soja . Los cultivos se producen en un entorno estrictamente no OGM, sin edición o manipulación de genes.

El diálogo dinámico crea transparencia en la cadena de suministro

El modelo de negocio progresivo de Equinom une a las empresas de ingredientes alimentarios y a los agricultores, para impulsar el cultivo de la mejor soja no transgénica para usted. "Trabajamos directamente con las compañías de alimentos e ingredientes para capturar sus requisitos específicos, al tiempo que demostramos todo el potencial y la amplia flexibilidad de la soja, como lo demuestra la amplia línea de germoplasma de semillas de soja que nuestra compañía ha generado a partir de años de reproducción", explica Dana.

Equinom se comunica estrechamente con los manipuladores de granos, proporcionándoles acceso directo a su colección de semillas de la raza para el propósito para sembrar semillas óptimas de su germoplasma. Este banco de semillas ilimitado cumple con las demandas específicas de las compañías de alimentos, al tiempo que garantiza una total transparencia en toda la cadena de suministro de soja. La plataforma Equinom también cultiva cultivos especiales de valor agregado que pueden obtener precios más altos que los productos básicos.

"El programa de reproducción de alta resolución de Equinom se está haciendo cargo de este sector de agroindustrias, marcando el comienzo de una nueva era más rentable, y las empresas de alimentos ya están cosechando los beneficios", concluye Dana.

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