Prolongar la vida útil y garantizar la protección de los productos orgánicos contra la oxidación requiere el uso de antioxidantes tecnológicos. Además, estos productos deben cumplir con estrictas regulaciones para garantizar su integridad orgánica.
Si bien el escenario ideal implica utilizar únicamente ingredientes orgánicos, la realidad es que no siempre podemos encontrar ingredientes naturales con las funciones deseadas.
Este artículo explora los diversos antioxidantes autorizados en alimentos orgánicos y productos nutracéuticos, examinando sus marcos regulatorios en la UE y los EE. UU.
Además, destacaremos productos innovadores como BTSA ' Tocobiol® Organic , que proporciona una solución totalmente orgánica para las necesidades de antioxidantes, permitiendo a los fabricantes una mayor flexibilidad dentro de la asignación no orgánica.
Marcos regulatorios
Los antioxidantes son cruciales en los alimentos y productos nutracéuticos porque pueden prevenir el daño oxidativo, que puede provocar deterioro y pérdida de calidad nutricional. Al inhibir la oxidación, los antioxidantes extienden la vida útil de los productos y preservan sus beneficios para la salud. Esto es particularmente importante en productos orgánicos, donde los antioxidantes sintéticos están restringidos.
Un antioxidante se considera orgánico cuando se deriva de plantas o animales cultivados orgánicamente, procesados sin productos químicos sintéticos y certificado por una certificación orgánica acreditada.
En la Unión Europea, los productos orgánicos están controlados por el Reglamento (UE) 2018/848. Este reglamento permite hasta un 5% de ingredientes no orgánicos en productos orgánicos, siempre que estos ingredientes estén incluidos en una lista específica de sustancias autorizadas.
En Estados Unidos, el Programa Orgánico Nacional (NOP), administrado por el USDA, establece los estándares para los productos orgánicos. Al igual que en la UE, el NOP exige que los productos orgánicos deben contener al menos un 95 % de ingredientes orgánicos. El 5% restante puede ser no orgánico si están incluidos en la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas.
Antioxidantes no orgánicos autorizados en productos orgánicos
El uso de estos antioxidantes no orgánicos en productos alimenticios orgánicos está estrictamente regulado para garantizar que sólo se utilicen cuando sea necesario y en las cantidades más pequeñas necesarias para lograr el efecto deseado. Además, estos antioxidantes deben derivarse de fuentes naturales siempre que sea posible, incluso si no están certificados como orgánicos.
Uno de los principales antioxidantes naturales no orgánicos autorizados para su uso es el extracto rico en tocoferoles, también conocido por su código de aditivo E306. Aunque no está certificado como orgánico, proviene de un origen natural, como los aceites vegetales, y se utiliza para prevenir la oxidación de grasas y aceites en productos alimenticios, preservando así su calidad y alargando su vida útil.
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C y designado como E300, es otro antioxidante permitido en los productos alimenticios orgánicos que desempeña un papel crucial en la prevención de la oxidación y el mantenimiento de la frescura y la calidad nutricional de los alimentos. Puede derivarse naturalmente de frutas y verduras o sintetizarse. Se utiliza por su capacidad para inhibir los procesos de oxidación enzimáticos y no enzimáticos, que pueden provocar el oscurecimiento y el deterioro de los productos alimenticios.
El ácido cítrico, denominado E330, es un ácido orgánico débil que se encuentra naturalmente en los cítricos. El ácido cítrico está permitido en productos orgánicos siempre que se utilice en las cantidades limitadas necesarias para lograr su función técnica. Por lo general, se permite su uso cuando se deriva de fuentes no transgénicas y se produce sin solventes sintéticos. El ascorbato de sodio, denominado E301, es una sal sódica del ácido ascórbico. Se utiliza por sus propiedades antioxidantes para mantener el color y la frescura de los productos alimenticios.
Antioxidantes Orgánicos Autorizados en Productos Orgánicos
Los antioxidantes orgánicos comúnmente utilizados en alimentos orgánicos y productos nutracéuticos incluyen extracto de romero, extracto de semilla de uva y extracto de té verde. El ácido ascórbico y el extracto rico en tocoferoles también pueden clasificarse como antioxidantes orgánicos si cumplen con los estrictos estándares exigidos por las regulaciones sobre productos orgánicos.
En particular, para que el ácido ascórbico se considere orgánico, debe derivarse de frutas y verduras cultivadas orgánicamente, como cítricos, fresas o pimientos morrones. Estas plantas deben cultivarse según prácticas de agricultura orgánica, que promuevan la salud del suelo, la biodiversidad y el equilibrio ecológico. El procesamiento del ácido ascórbico orgánico implica métodos que evitan aditivos y conservantes sintéticos, asegurando que el antioxidante mantenga su certificación orgánica.
De manera similar, cuando el extracto rico en tocoferoles está etiquetado como orgánico, significa que los tocoferoles se derivan de plantas cultivadas sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos. El proceso de extracción de extractos orgánicos ricos en tocoferoles también debe evitar disolventes y productos químicos sintéticos, y en su lugar utilizar métodos naturales como el prensado en frío o la extracción con disolventes naturales.
BTSA ' Tocobiol® Organic cumple con todos estos requisitos y representa una importante innovación en el campo de los antioxidantes orgánicos para alimentos y productos nutracéuticos. Es un antioxidante tecnológico único en el mercado, desarrollado exclusivamente por BTSA, empresa global con más de 30 años de experiencia desarrollando ingredientes naturales, y líderes en antioxidantes naturales y vitamina E.
Tocobiol® Organic es el primer antioxidante a base de tocoferol certificado 100% orgánico según las regulaciones de la UE y EE. UU. Al ser completamente orgánico, no cuenta para el límite del 5% de ingredientes no orgánicos establecido por el reglamento y puede tener uso ilimitado en alimentos orgánicos y productos nutracéuticos.
Tocobiol® Organic aporta, así, una alta flexibilidad a las formulaciones de productos orgánicos. Esto permite a los formuladores incluir otros ingredientes no orgánicos esenciales, como aditivos y conservantes, dentro del porcentaje permitido del 5%, optimizando la formulación del producto sin comprometer la integridad orgánica.
Para una protección integral contra la oxidación, recomendamos combinarlo con otros antioxidantes no orgánicos de BTSA, como Nutrabiol T , un concentrado de tocoferoles mixtos 100% natural a partir de aceite vegetal no transgénico.
