Valio está poniendo en marcha un amplio proyecto de investigación, desarrollo e innovación denominado Food 2.0. Su objetivo es crear un sistema alimentario finlandés inteligente desde el punto de vista natural en el que el crecimiento, la rentabilidad y el valor añadido se basen en una producción sostenible.
La duración del programa es de cinco años y comenzará este año. El proyecto Food 2.0 ha recibido una financiación de 10 millones de euros en el concurso Challenge de Business Finland para empresas líderes. Además, Business Finland se está preparando para financiar proyectos de ecosistemas en la hoja de ruta Food 2.0 con 20 millones de euros. Business Finland es una organización gubernamental finlandesa para la financiación de la innovación y la promoción del comercio, los viajes y las inversiones.
El papel de Valio es iniciar y liderar una amplia cooperación, así como proyectos de investigación y desarrollo con sus socios actuales y nuevos. Cientos de empresas y otros operadores están conectados al sistema alimentario de Finlandia y el objetivo es contar con al menos cien socios en la red. El objetivo de Valio y del ecosistema es invertir 100 millones de euros más en actividades de investigación y desarrollo durante cinco años y aumentar las exportaciones relacionadas con el sistema alimentario en más de 1.000 millones de euros en los años siguientes a la finalización del proyecto. Valio es la primera empresa de alimentación que Business Finland ha elegido como empresa líder.
“Es importante que reformemos el sistema alimentario con todos los actores involucrados, ya que sólo así tendremos éxito en el cambio. La transformación global de la producción de alimentos también es una oportunidad para la producción finlandesa, ya que la demanda global de alimentos y la importancia de las áreas de producción del norte están creciendo. Al ser pioneros en la producción sostenible de alimentos, podemos crear valor añadido para los alimentos producidos en Finlandia y al mismo tiempo mejorar su rentabilidad y competitividad internacional”, afirma Tuomas Salusjärvi, vicepresidente ejecutivo de Negocios en Crecimiento e I+D de Valio.
“La empresa finlandesa quiere implicarse firmemente en el trabajo encaminado a reformar el sistema alimentario. Todos nuestros servicios contribuyen a reforzar los objetivos fijados por este proyecto”, afirma la directora general de Business Finland, NinaKopola.
El sistema alimentario mundial está cambiando
La actual cadena mundial de suministro de alimentos enfrenta desafíos: la población mundial está creciendo y se estima que la necesidad de alimentos se duplicará para 2050. Las condiciones climáticas extremas, especialmente las sequías, aumentarán con el cambio climático en las áreas donde actualmente se produce la mayoría de los alimentos.
Por tanto, la importancia de las regiones del norte, como Finlandia, en la producción de alimentos está creciendo. Las recientes crisis mundiales, como la pandemia de coronavirus y la agresión rusa en Ucrania, alteran las cadenas de suministro de alimentos y amenazan la seguridad del suministro. La situación mundial también ha elevado los precios de insumos clave como los fertilizantes y la energía.
Esta es la razón por la que los productores primarios se enfrentan a desafíos de rentabilidad sin precedentes en Finlandia.
Al mismo tiempo, es necesario reducir el impacto medioambiental de la producción de alimentos. Todo el sistema alimentario (tanto la producción vegetal como animal) debe funcionar de manera más integral de acuerdo con los principios de la economía circular y la eficiencia de los recursos.
“Al mismo tiempo, debemos resolver el desafío de la rentabilidad de la producción de alimentos, satisfacer las demandas de los crecientes mercados de exportación y avanzar hacia métodos de producción más sostenibles. Un sistema alimentario nuevo y más sostenible generará crecimiento para las exportaciones de alimentos y también creará nuevas oportunidades de exportación, por ejemplo, en la economía circular y las soluciones de digitalización. Repensar el sistema alimentario también es esencial para el medio ambiente y la seguridad alimentaria”, afirma Salusjärvi.
En un sistema alimentario sostenible circulan nutrientes, energía y corrientes secundarias. El objetivo es ahorrar recursos naturales, es decir, utilizar todos los recursos de forma eficiente y sostenible, así como mantenerlos en circulación el mayor tiempo posible sin generar residuos. Valio ya trabaja duro para lograrlo en sus propias operaciones, pero en el futuro también necesitaremos una mayor cooperación entre diferentes industrias, métodos de producción y empresas para que se pueda realizar una verdadera economía circular en la producción de alimentos.
