La industria restaurantera en México ha encontrado nuevos protagonistas los influencers. Lo que inició como una extensión de su contenido digital ha evolucionado en negocios rentables que están marcando tendencia.
Gracias a su impacto en redes sociales y a la fidelidad de sus seguidores, estos creadores han llevado el marketing digital al sector gastronómico, generando beneficios que van más allá de sus propios establecimientos. Una transformación del Sector Gastronómico.
Con más de 619 mil restaurantes registrados en México, según la CANIRAC y el INEGI, la industria gastronómica representa una de las actividades económicas más importantes del país. Con una rentabilidad del 41 %, supera a otros sectores de servicios, convirtiéndose en una opción atractiva para los creadores de contenido.
El influencer marketing, valuado en 11.3 mil millones de dólares en 2023, proyecta un crecimiento exponencial que podría alcanzar los 138 mil millones de dólares para 2031. Esta expansión ha permitido a los influencers diversificar sus ingresos e innovar dentro del sector restaurantero, atrayendo a un público joven y altamente comprometido.
El Impacto de los Restaurantes de Influencers
Estos nuevos modelos de negocio no solo generan empleo y dinamizan la economía local, sino que también contribuyen a la evolución del sector mediante estrategias digitales innovadoras. Gracias a su alcance en redes, los influencers logran posicionar sus restaurantes rápidamente, incrementando la afluencia de clientes y fortaleciendo la competitividad del mercado gastronómico.
A continuación, 10 restaurantes de influencers que han revolucionado la escena culinaria en México:
Deigo Ramen – Luisito Comunica, especializado en ramen japonés, destaca por su servicio automatizado y autenticidad. Ubicación: Juárez, CDMX.
Bolichera 21 – Luisito Comunica, cocina peruana con bebidas tradicionales y ambiente moderno. Ubicación: Santa Cruz Atoyac, CDMX.
Don Core – Coreano Vlogs, platillos típicos mexicanos con un giro contemporáneo. Ubicación: Tabacalera, CDMX.
Bambii & Lele Malatang – Coreano Vlogs, comida callejera china con caldos, brochetas y bebidas típicas. Ubicación: Roma Norte, CDMX.
El Remolkito – Lalo Villar, taquería especializada en sirloin al pastor. Ubicación: Del Valle, CDMX.
Taquería La Milagrosa – Juanpa Zurita, fusión de tradición y estilo urbano en una amplia variedad de tacos. Ubicación: Juárez, Cuauhtémoc.
Que Chicken – Robe GrillDark kitchen enfocada en pollo frito con salsas variadas como Buffalo y BBQ.
Goy’s Burgers – Berth OhHamburguesas veganas y a base de plantas con sabores innovadores. Ubicación: Hipódromo Condesa, CDMX.
Mei Mei – Samy Rivers, cocina asiática con platos de arroz, fideos y proteínas típicas. Ubicación: San Pedro Garza García, NL.
Yun – Ismael Zhu, fusión de comida japonesa y china por el ganador de Master Chef 2018. Ubicación: Calzada de la Viga, CDMX.
Entre los beneficios para la Industria de Alimentos y Bebidas, la influencia de estos restaurantes va más allá de sus redes sociales. Están innovando en la presentación de platillos, la atención al cliente y el diseño de experiencias gastronómicas memorables. Además, están contribuyendo a la modernización del sector al integrar tecnologías de automatización y estrategias de fidelización digital.
Con su capacidad para viralizar tendencias culinarias, estos influencers han potenciado el crecimiento del sector restaurantero, fomentando la creación de nuevos conceptos y ampliando las oportunidades para emprendedores gastronómicos en México.
