La Ciudad de México se prepara para recibir una de sus celebraciones más emblemáticas de bebidas tradicionales con la llegada del Mezcal Fest 2026, un encuentro que fusiona cultura, tradición, ciencia, arte y música alrededor de uno de los destilados más representativos de México: el mezcal.
Este magno evento, que se ha consolidado como uno de los más importantes del país en torno a los destilados artesanales, tendrá lugar el sábado 28 de febrero y el domingo 1 de marzo. La edición número doce promete ser más ambiciosa que nunca, reuniendo a maestros mezcaleros, productores de sotol y lechuguilla, investigadores, sommeliers, cocineras tradicionales, artistas visuales y músicos en un espacio diseñado tanto para conocedores como para público general que quiera redescubrir la riqueza del mezcal y otras bebidas ancestrales.
Un encuentro con raíces profundas
El mezcal es mucho más que un destilado: es un símbolo vivo del patrimonio agroalimentario de México con raíces que se remontan a la época prehispánica. Los pueblos indígenas de regiones como Oaxaca, Guerrero, Durango y Zacatecas ya veneraban plantas de agave, usándolas en rituales y como base de fermentaciones ceremoniales. Con la llegada de la destilación durante la época colonial, estas tradiciones evolucionaron hasta convertirse en el mezcal que conocemos hoy, un producto protegido por denominaciones de origen y que representa un vasto conocimiento ancestral.
La popularidad global del mezcal ha crecido en años recientes gracias a su complejidad aromática y a la creciente demanda de destilados artesanales con identidad y origen claros. En el Mezcal Fest, los asistentes podrán degustar expresiones de Agave espadín, tobalá, tepextate, madrecuixe y muchas otras variedades silvestres o cultivadas, cada una con perfiles sensoriales únicos que reflejan el suelo, clima y métodos de producción tradicionales de sus regiones.
Programa y experiencias destacadas
Además de la vasta oferta de degustaciones, el festival incluirá mesas de cata guiadas por expertos, donde profesionales explicarán la influencia de factores como la altitud, el tipo de agave, el método de cocción en hornos de piedra o tierra, y el proceso de fermentación en tinas de madera en los aromas y sabores de cada mezcal.
El Mezcal Fest 2026 también se ha consolidado como una plataforma de diálogo: se ofrecerán conferencias y paneles especializados sobre sustentabilidad, mercado internacional, prácticas de producción comunitaria y nuevas tendencias, generando un espacio donde tradición y vanguardia convergen. Productores de pequeños pueblos podrán compartir sus experiencias, retos y visiones para el futuro de sus comunidades y del sector.
Arte, música y cultura en un solo lugar
Como cada año, la experiencia va más allá del paladar. El evento contará con una programación artística que incluirá exposiciones visuales, instalaciones inspiradas en la cultura del agave y presentaciones musicales en vivo que aportarán un ambiente festivo, multicultural y profundamente mexicano. Chefs y cocineras tradicionales tendrán presencia con propuestas gastronómicas que armonizan con los destilados, permitiendo explorar maridajes que enriquecen aún más la experiencia.
Un espacio para todos
El Mezcal Fest 2026 no solo es una fiesta para los amantes del mezcal, sino también un punto de encuentro para la industria de bebidas destiladas, investigadores, estudiantes, bartenders y distribuidores, interesados en las perspectivas comerciales, técnicas de producción sustentable y nuevas fusiones de sabores.
La Ciudad de México, con su infraestructura y diversidad cultural, vuelve a convertirse en escenario de un evento que honra tanto la historia ancestral como las tendencias contemporáneas de un destilado que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Si estás en busca de una experiencia sensorial, educativa y festiva, el Mezcal Fest 2026 será, sin duda, una cita ineludible.
