En 2025, América Latina experimenta una transformación significativa en sus hábitos alimenticios, impulsada por un creciente interés en la salud y el bienestar. Esta tendencia se refleja en el auge de los alimentos bajos en calorías, que han ganado popularidad entre los consumidores conscientes de su salud y bienestar.
Impulso del mercado de alimentos bajos en calorías
Según un informe de Expert Market Research, el mercado latinoamericano de dietas para adelgazar y controlar el peso alcanzó un valor de USD 19.23 mil millones en 2024 y se proyecta que crecerá a una tasa anual compuesta (CAGR) del 7.40%, alcanzando USD 39.27 mil millones en 2034. Este crecimiento está impulsado por la urbanización, el aumento de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y una mayor conciencia sobre la salud.
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Preferencias del consumidor y reformulación de productos
Los consumidores latinoamericanos están cada vez más interesados en productos que ofrecen beneficios para la salud sin comprometer el sabor. Esto ha llevado a las empresas a reformular sus productos para reducir el contenido de azúcares, grasas saturadas y sodio, al tiempo que aumentan el contenido de fibra, proteínas y micronutrientes. Por ejemplo, Grupo Bimbo ha logrado que el 95% de su portafolio de consumo diario cumpla con estándares de "nutrición positiva", según el sistema Health Star Rating.
Etiquetado frontal y regulaciones gubernamentales
Para promover elecciones alimenticias más saludables, varios países latinoamericanos han implementado sistemas de etiquetado frontal de advertencia. Estos sistemas informan a los consumidores sobre el contenido de nutrientes críticos en los productos, facilitando decisiones más informadas. Además, se han establecido impuestos a bebidas azucaradas y restricciones a la publicidad dirigida a niños para combatir la obesidad y promover una alimentación equilibrada.
Innovaciones en productos y segmentos emergentes
El mercado de alimentos bajos en calorías ha dado lugar a innovaciones como snacks saludables, bebidas funcionales y productos de panadería con menor contenido calórico. Estas innovaciones no solo responden a la demanda de opciones más saludables, sino que también abordan necesidades dietéticas específicas, como productos sin gluten, veganos y cetogénicos.
Desafíos y oportunidades
A pesar del crecimiento del mercado, persisten desafíos como la disponibilidad de productos saludables en áreas rurales y la necesidad de educación nutricional. Sin embargo, estos desafíos también presentan oportunidades para que las empresas expandan su alcance y promuevan hábitos alimenticios saludables en toda la región.
El crecimiento de los alimentos bajos en calorías en América Latina refleja una tendencia hacia una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar. A medida que los consumidores buscan opciones más saludables, las empresas tienen la oportunidad de innovar y adaptar sus productos para satisfacer estas demandas. Con el apoyo de políticas públicas y la educación nutricional, la región puede avanzar hacia una alimentación más saludable y sostenible.
