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Se espera que el mercado global de humo líquido alcance los $109,43 millones para 2027

Ingredientes

Se espera que el tamaño del mercado global de humo líquido alcance los $109,43 millones para 2027, aumentando a un crecimiento del mercado del 9,70% CAGR durante el período de pronóstico.

El humo líquido es un líquido de color rojo a amarillo, que es una alternativa soluble en agua con sabor para cocinar alimentos con humo de leña. Es un subproducto natural de la quema de madera. Cuando se quema una madera, se produce humo, vapor y vapor de agua, que se condensa a través de tubos flexibles para capturar el humo. Este líquido luego se procesa y purifica en un líquido espeso para eliminar sus impurezas como cenizas y hollín. Además, también se puede utilizar para dar sabor a carnes y verduras.

El humo líquido se produce comercialmente para el sector cárnico de EE. UU. y Europa y también está regulado por los gobiernos de los respectivos países. Otro nombre para el humo líquido es vinagre de madera y se produce en Indonesia , Malasia , Japón , Brasil, el Sudeste Asiático y China.

Hay muchas empresas como Wright's Liquid Smoke, que están introduciendo nuevas innovaciones en el humo líquido para mantener el interés de los clientes en el uso de humo líquido. Además, hay muchos establecimientos de comida y restaurantes que usan humo líquido en sus platos para agregarles un sabor ahumado. Hay un aumento en el consumo de humo líquido en los hogares de varios países desarrollados debido a las inclinaciones de los clientes hacia los alimentos ahumados.

Análisis de impacto de COVID-19

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto significativo en el crecimiento del mercado de humo líquido. Durante la pandemia, se anunciaron bloqueos que obstaculizaron las industrias manufactureras. Los restaurantes tampoco pudieron abrir su punto de venta, lo que genera una pérdida de demanda y de ingresos. Como consecuencia, la capacidad de producción se vio afectada y disminuyó, lo que afectó negativamente el desarrollo del mercado de humo líquido.

Los cierres repentinos, los ejercicios de acaparamiento y los recortes presupuestarios han impactado negativamente en el consumo de humo líquido, ya que no era una prioridad para la mayoría de los hogares. Los restaurantes cerraron y muchos cerraron, lo que afectó negativamente la demanda del producto condensado. Cocinar para la comodidad se convirtió en un lujo cuando el mundo estaba tratando de tener comidas balanceadas para aumentar su inmunidad. El humo líquido permaneció como un segundo plano para chefs y diletantes, pero aparte de eso, la mayoría de sus consumidores se centraron en productos más esenciales, lo que provocó una gran caída en el consumo de humo líquido.

Eficiencia de costes y respetuoso con el medio ambiente

Se estima que la reducción en el costo de producción causada por la creciente aceptación de los equipos de humo líquido entre los principales actores brinda oportunidades lucrativas a los actores del mercado de humo líquido. Dado que las condiciones ambientales cambian constantemente, la forma convencional de barbacoa para fumar se está volviendo menos popular. Al usar humo líquido, los clientes no necesitan instalar una barbacoa en su jardín, lo que reduce su costo total.

Creciente demanda e introducción de nuevos sabores en el mercado

Los clientes se están familiarizando con los productos líquidos para fumar que conducen a la expansión de la paleta de sabores en la industria de alimentos y bebidas. Varios restaurantes de comida están utilizando ampliamente el humo líquido para preparar algunas bebidas únicas y productos alimenticios. Además, varios fabricantes están invirtiendo mucho en actividades de investigación y desarrollo para crear nuevos sabores de humo líquido que puedan atraer a más clientes.

Efectos sobre la salud del uso de humo líquido

El humo en cualquiera de sus maneras es un ingrediente controvertido, ya que contiene varios compuestos químicos que pueden ser muy peligrosos para la salud humana. Algunos estudios sugirieron que el humo líquido contiene sustancias químicas cancerígenas, que dependen totalmente del tipo de madera empleada para fabricar el líquido, así como de las condiciones de procesamiento. Varias organizaciones de seguridad alimentaria en diferentes partes del mundo están emitiendo pautas para que los fabricantes de humo líquido etiqueten sus productos y describan su composición.

Perspectiva de la aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en carnes, mariscos, salsas, adobos, panadería/repostería y otros. El segmento Carne adquirió la participación máxima en los ingresos en 2020 y se estima que será testigo de una tasa de crecimiento prometedora durante el período de pronóstico. El crecimiento es el resultado de un aumento en la población de clientes no vegetarianos en todo el mundo. La carne es uno de los artículos no vegetarianos más consumidos que combina perfectamente con el humo líquido.

Por región, el mercado se analiza en América del Norte, Europa , Asia Pacífico y LAMEA. Europa emergió como la región líder en el mercado de humo líquido con la mayor participación de ingresos en 2020. El proceso de preparación de alimentos más común en diferentes naciones de la región es la barbacoa, el sabor ahumado de diferentes productos alimenticios siempre está en la parte superior de la lista de alimentos de los consumidores Debido a esto, se espera que la adopción del sabor a humo líquido aumente durante el período de pronóstico.

El informe de investigación de mercado cubre el análisis de las partes interesadas clave del mercado. Las empresas clave descritas en el informe incluyen Azelis Holdings SA, B&G Foods, Inc., International Flavours & Fragrances, Inc., McCormick & Company, Inc., Kerry Group PLC, Colgin, Inc., MSK Ingredients Limited, PS Seasoning y Baumer. alimentos, inc.

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