ProVeg acoge con satisfacción la decisión del país anfitrión de la cumbre de proporcionar alimentos de origen vegetal a los delegados.
Azerbaiyán, anfitrión de la cumbre climática de la ONU de este año, la COP29, se ha comprometido a proporcionar alimentos de origen vegetal en el evento, una decisión que ha sido bien recibida por la organización de concienciación alimentaria ProVeg International.
“El precedente lo sentaron los Emiratos Árabes Unidos en la COP28, cuando dos tercios del servicio de catering eran de origen vegetal. Por eso, estamos encantados de ver que Azerbaiyán seguirá haciendo hincapié en el importante papel de los alimentos de origen vegetal”, afirmó Lana Weidgenant, directora sénior de políticas de la ONU en ProVeg.
Los alimentos de origen vegetal emiten la mitad de CO2 que los alimentos de origen animal1, por lo que fomentar un mayor consumo de alimentos de origen vegetal ofrece una forma eficaz de abordar la crisis climática.
El propio Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) de la ONU ha pedido que se cambie a una mayor cantidad de alimentos de origen vegetal para ayudar a mitigar los efectos del cambio climático. La ganadería es responsable de hasta el 20% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero2, el 32% de las emisiones de metano3 y también es una de las principales causas de la deforestación. Alrededor del 70% de la deforestación en la Amazonia se debe solo a la ganadería4.
La revolución de la restauración
Azerbaiyán no será el primer evento mundial de este año en el que se haga hincapié en la alimentación de origen vegetal. En el evento celebrado entre las COP anuales, la Conferencia sobre el Clima de Bonn, que tuvo lugar en junio de este año, también se vio un aumento en la cantidad de alimentos respetuosos con el clima ofrecidos.
Y en julio de este año, los Juegos Olímpicos de París ofrecieron alimentos en gran medida de origen vegetal, en una iniciativa de Francia para reducir a la mitad las emisiones de carbono del mayor evento deportivo del mundo.
Stephanie Maw, directora sénior de políticas y promoción de las Naciones Unidas en ProVeg, trabajó como voluntaria en la gestión de eventos deportivos y dio la bienvenida a miles de visitantes durante los Juegos Olímpicos de París. Vio de primera mano cómo las opciones de restauración de origen vegetal fueron muy bien recibidas durante los Juegos. “Mucha gente decía lo sabrosa y saludable que era la comida y los organizadores hicieron un gran trabajo al presentar su menú verde de una manera divertida y creativa”, dijo Maw.
“Fue una excelente decisión ofrecer principalmente comida vegetariana y vegana en los Juegos, no solo porque hizo que el evento fuera más ecológico, sino porque aseguró una amplia variedad de alimentos nutritivos e interesantes para la comunidad global de espectadores, personal y atletas”, agregó.
¿Más avances en alimentación y agricultura en Azerbaiyán?
La COP28 del año pasado en Dubai vio algunos avances al destacar la necesidad de hacer que el sistema alimentario sea más respetuoso con el clima, incluida la firma de una Declaración sobre agricultura sostenible por parte de los países que se comprometieron a reducir las emisiones de carbono del sistema alimentario incluyéndolas en sus Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC) y otros planes nacionales de acción climática.
Este año, la COP29 tendrá un Día de la Alimentación, la Agricultura y el Agua dedicado el 19 de noviembre. Mukhtar Babayev, Presidente designado de la COP29, ha dicho que la jornada temática demuestra la importancia que la Presidencia de la COP29 otorga a la agricultura y a “promover sistemas alimentarios sostenibles y resilientes a nivel mundial”5.
En la cumbre también se lanzará un proyecto conjunto entre la Presidencia de la COP29 y la FAO de la ONU, llamado Iniciativa Harmoniya. La iniciativa facilitará el intercambio de experiencias e identificará sinergias y lagunas en el trabajo para lograr la transformación de los sistemas agroalimentarios.
ProVeg estará presente en la COP29 en el Centro de Acción sobre Alimentos, que tendrá como objetivo unir y representar a toda la comunidad de sistemas alimentarios y tendrá un área de políticas dedicada.
Juliette Tronchon, directora de Asuntos de las Naciones Unidas en ProVeg International, dijo: “La participación en las políticas es increíblemente importante en la COP, y con la creación de la nueva Zona de Políticas dentro del Centro de Acción sobre Alimentos, podremos concentrar más esfuerzos en brindar recursos basados en evidencia sobre el papel de los sistemas alimentarios en la adaptación y mitigación del cambio climático a las partes negociadoras, así como garantizar que la comunidad alimentaria en la COP pueda seguir y apoyar mejor estas importantes negociaciones”.
