- 1. Hito para la industria alimentaria: UCM desarrollará antioxidante natural
- (Control Calidad)
- ... El primer antioxidante de laboratorio basado en ingredientes naturales, podría convertirse en realidad, gracias a una investigación realizada por la académica de la Universidad Católica del Maule (UCM), ...
- Created on 16 September 2024
- 2. Antioxidantes Autorizados en Alimentos y Productos Nutracéuticos Orgánicos
- (Agricultura)
- Prolongar la vida útil y garantizar la protección de los productos orgánicos contra la oxidación requiere el uso de antioxidantes tecnológicos. Además, estos productos deben cumplir con estrictas regulaciones ...
- Created on 15 June 2024
- 3. Elaboran aditivos antioxidantes, a partir de un subproducto bovino
- (Cárnicos)
- Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología en Alimentos del INTA Castelar evaluó el potencial antioxidante del pulmón bovino, un subproducto de la industria cárnica, como aditivo de origen ...
- Created on 06 August 2023
- 4. Los tomates azules o morados que arrasan en el mercado, con más propiedades antioxidantes
- (Agricultura)
- ... y tienen propiedades antioxidantes”. Por dentro estos tomates son más o menos rojos o verdes dependiendo del grado de maduración, al igual que ocurre con otras variedades. "Tienen un sabor intenso y afrutado, ...
- Created on 22 April 2023
- 5. Cranberries: el plus de sabor y antioxidantes para tus alimentos y bebidas
- (Agricultura)
- ... arándano rojo es considerado una superfruta por los beneficios que aporta a la salud. Principalmente tienen vitaminas C y B, además de una elevada cantidad de antioxidantes, lo que permite proteger al ...
- Created on 29 December 2022
- 6. Hallan valiosos compuestos antioxidantes en residuos de cacao
- (BIOTECNOLOGIA)
- En la cáscara y la cascarilla se revelan importantes fracciones de contenido proteico y compuestos antioxidantes. El hallazgo abre posibilidades para que el sector cacaotero aproveche los restos que acarrea ...
- Created on 07 August 2022
- 7. Los antioxidantes: tus mejores aliados en 2022
- (Ingredientes)
- ... El “antioxidante maestro” llamado glutatión, es una sustancia producida por todas las células de nuestro cuerpo y una de sus funciones es protegerlas de la oxidación. Al iniciar un nuevo año reflexionamos ...
- Created on 23 January 2022
- 8. Frutas ricas en antioxidantes mitigarían efectos de COVID-19
- (Colombia)
- Guayaba, tomate de árbol y lulo, entre otras frutas que contienen altos contenidos de antioxidantes –vitamina C, carotenoides, antocianinas y compuestos fenólicos–, actuarían en el cuerpo reduciendo y ...
- Created on 29 August 2021
- 9. Helado de anón silvestre, cremoso antioxidante
- (Colombia)
- Un helado elaborado con extractos de hojas, semillas, pulpa y epicarpio de anón silvestre, o guanábana de monte, tendría actividad antioxidante. Así lo explora un estudio de la Universidad Nacional de ...
- Created on 24 January 2021
- 10. Orellana tratada con antioxidantes se conserva por más días
- (Colombia)
- Este hongo comestible, tratado con antioxidantes, acondicionado en envase PET y almacenado a 5±1 °C y 85±5 % de humedad relativa (HR) se conserva bien hasta por 15 días, aumentando alrededor de seis días ...
- Created on 02 August 2020
- 11. Cáscara de mandarina arrayana, fuente de aceites antioxidantes
- (Colombia)
- En este residuo de la fruta se identificaron extractos con actividad antioxidante que pueden ser aprovechados por la industria de alimentos. Con el propósito de darle una mejor disposición a los desechos ...
- Created on 09 February 2020
- 12. Cáscara de mandarina arrayana, fuente de aceites antioxidantes
- (Colombia)
- En este residuo de la fruta se identificaron extractos con actividad antioxidante que pueden ser aprovechados por la industria de alimentos. Con el propósito de darle una mejor disposición a los desechos ...
- Created on 26 January 2020
- 13. Papa criolla Violeta tiene potencial antioxidante
- (Control Calidad)
- ... la más comercializada–, el cultivar Violeta presentó la mayor actividad antioxidante, que la convierte un producto prometedor para fines nutricionales. María Margarita López Rodríguez, magíster en Ciencias ...
- Created on 27 July 2019
- 14. Semilla del mango de azúcar, fuente de aceites antioxidantes
- (Colombia)
- ... en términos de contenido total de fenoles, flavonoides totales, actividad antioxidante y ensayo de estabilidad oxidativa de aceites comerciales enriquecidos, para lo cual los extractos obtenidos se le ...
- Created on 08 June 2019
- 15. Vino de frutos rojos con miel de café, antioxidante
- (Colombia)
- ... de Colombia (U.N.) Sede Medellín. El mucílago de café, o miel de café, es un subproducto de la industria cafetera que además tiene capacidad antioxidante porque presenta polifenoles, es decir que tiene ...
- Created on 16 March 2019
- 16. A ação e a importância dos antioxidantes nos alimentos
- (Brasil)
- ... mais instável) e composição natural de tocoferóis. Segundo o Food and Drug Administration (FDA), agência federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, antioxidantes são substâncias ...
- Created on 16 February 2019
- 17. O poder do antioxidante nos alimentos
- (Brasil)
- ... conservantes adoçantes, antioxidantes, emulsionantes e realçadores de sabor. Com a adição dos aditivos nos alimentos, o consumidor passou a ter à sua disposição produtos que duravam mais nas prateleiras ...
- Created on 22 September 2018
- 18. Semillas de papaya, con efecto antioxidante en aceites
- (Colombia)
- ... son fuente de antioxidantes que pueden ser empleados en alimentos para conservarlos e incrementar su vida útil, en este caso el aceite vegetal. “Nos interesaba demostrar que sí se podían aprovechar ...
- Created on 15 April 2018
- 19. Desarrollo de Nuggets de Bonito, bajo en calorias y antioxidante
- (Perú)
- ... variedad de productos alimenticios enriquecidos, sin olor ni sabor a pescado, como la semilla de Chía (Salvia hispánica), que se podría emplear como antioxidante y enriquecedor de omega -3 en la elaboración ...
- Created on 08 September 2017
- 20. Kéfir le aporta probióticos y antioxidantes al lactosuero
- (Colombia)
- ... es un punto de partida para generar nuevas fuentes de compuestos antioxidantes y antimicrobianos necesarios tanto para el consumo como para la protección de los alimentos con sustancias que no sean nocivas. ...
- Created on 07 May 2017
- 21. Polifenoles totales y la capacidad antioxidante del frejol
- (Perú)
- ... fenólicos, además de poseer actividad antioxidante, se aplican como colorantes naturales y poseen propiedades antibacterianas y antifúngicas. Los compuestos antioxidantes tienen la capacidad de inhibir ...
- Created on 01 March 2017
- 22. Lactosuero para el desarrollo de una bebida con antioxidantes
- (Colombia)
- ... textura y color, además de una concentración de antioxidantes, que incorporada en un producto alimenticio podría permitir añadir valor a éste, incluso aportándole características funcionales. Es posible ...
- Created on 23 February 2017
- 23. Herramientas analíticas para la capacidad antioxidante de productos naturales
- (Europa)
- Se ha analizado la capacidad antioxidante de extractos agrícolas de productos de origen vegetal, para establecer su aplicación como aditivos, en productos alimenticios para humanos y animales, así como ...
- Created on 23 January 2017
- 24. La astaxantina, el cetocarotenoide con capacidades antioxidantes extraordinaria
- (Centro América)
- ... Debido a sus capacidades antioxidantes superiores y la actividad superior a la de otros carotenoides, el compuesto se utiliza ampliamente en las industrias de nutracéuticos y de la medicina. La astaxantina ...
- Created on 04 December 2016
- 25. Bola de perro, mortiño y limón de monte muestran presencia antioxidante
- (Colombia)
- ... antioxidante. Este hallazgo en la Reserva Nacional Forestal Bosque de Yotoco (Valle del Cauca), patrimonio natural de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, fue el resultado del estudio ...
- Created on 04 December 2016
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