- 26. Soluciones de ingredientes para el desarrollo de productos Veganos
- (Internacional)
- ... de Boniato Morado: este colorante se obtiene por extracción acuosa del tubérculo, proporcionando más estabilidad que las antocianinas a base de frutas. Los tonos de color de rojo a morado dependen del ...
- Created on 12 February 2021
- 27. Ajíes más picantes con mejoramiento genético
- (Colombia)
- ... (presencia de antocianinas), su contenido de capsaicina es menor (325,6 mg/kg) y los rendimientos son más altos. A excepción del genotipo 25, todos los cultivares son verdes en su estado inmaduro y rojos ...
- Created on 25 July 2020
- 28. Refuerzo inmunitario concentrado con VitaBites masticables
- (Internacional)
- ... antocianinas, así como vitaminas con propiedades inmunoestimulantes, como la vitamina C. Los proveedores de suplementos pueden elegir entre la cartera de productos de estimulación inmunológica de Anlit ...
- Created on 06 June 2020
- 29. La calidad del Malbec depende de la orientación de la plantación
- (Argentina)
- ... debido probablemente a una menor temperatura de los racimos y, por lo tanto, menor degradación durante la maduración”. Por el contrario, hubo una tendencia de aumento del contenido de antocianinas y ...
- Created on 08 March 2020
- 30. Papa criolla Violeta tiene potencial antioxidante
- (Control Calidad)
- ... que la papa es una buena fuente de antioxidantes; por ejemplo posee ácidos fenólicos, antocianinas y carotenoides cuyo contenido se puede ver afectado por prácticas agronómicas como la fertilización. “Mientras ...
- Created on 27 July 2019
- 31. Sorgo: descoberta de gene pode triplicar a produção do grão
- (Brasil)
- ... proteínas, fibras e vitamina E; Compostos fenólicos com alta capacidade antioxidante; Fibras que fazem bem ao intestino e proporcionam saciedade; Antocianinas, ácidos fenólicos, taninos e amido resistente. ...
- Created on 07 April 2018
- 32. Explorar una nutrición potente que excite los sentidos
- (Estados Unidos)
- ... de té verde está coloreada con Strawberry Red de Naturex, que combina varias fuentes vegetales de antocianinas naturales para darle a la bebida un llamativo atractivo visual. Además de estos atractivos ...
- Created on 25 February 2018
- 33. Probióticos en bebida no fermentada mejorarían la digestión
- (Colombia)
- ... y antocianinas, entre otros, que han demostrado tener potencial antioxidante. Igualmente incluye una adición de papaya como estabilizante natural de pH de la bebida y por su contenido de fibra”, explica ...
- Created on 25 February 2018
- 34. Chr. Hansen colorantes SweetColor® para la industria de golosinas
- (Latinoamérica)
- ... de golosinas en todo el mundo. Habitualmente se han utilizado el Carmín y las Antocianinas en el proceso de conversión de los colorantes artificiales hacia fuentes naturales. Con este lanzamiento Chr. ...
- Created on 17 April 2017
- 35. Nuevos extractos para la salud, ThinkBlue y Turmipure de Naturex
- (Latinoamérica)
- ... silvestres, ThinkBlue ™ tiene una huella digital distinta de fitoquímicos activos, incluyendo antocianinas, ácidos clorogénicos, flavanoles, proantocianidinas y flavonoles. La tecnología patentada detrás ...
- Created on 06 April 2017
- 36. Polifenoles totales y la capacidad antioxidante del frejol
- (Perú)
- ... primero los ácidos fenólicos, segundo los ligninas, tercero los taninos y por último los flavonoides, que a su vez se dividen en varios subgrupos como flavonas, isoflavonas, antocianinas, entre otros . ...
- Created on 01 March 2017
- 37. Papa diploide posee mejoras agronómicas y nutricionales
- (Agricultura)
- ... antocianinas. Es de textura suave y color morado rojizo claro, su pulpa presenta una mezcla de colores morados rojizos y crema claros. La nueva variedad es el resultado de más de 20 años de trabajo por ...
- Created on 04 December 2016
- 38. Acai bowls, el anti-envejecimiento ideal para la pérdida de peso
- (Brasil)
- ... pero muy fuerte en sabor. Tiene un color negro-púrpura, que significa que es rico en antocianinas que se sabe que promueven la salud de los ojos y el corazón. Un estudio publicado en los Institutos Nacionales ...
- Created on 31 August 2016
- 39. Metabolitos secundarios y flavonoides totales en Malachra alceifolia Jacq
- (Perú)
- ... alceifolia Jacq.; la presencia de alcaloides y taninos es dudosa, la presencia de flavonoides, leucoantocianidinas y triterpenos fue muy buena; la presencia de antocianinas fue moderada; también se encontró ...
- Created on 08 August 2016
- 40. Los mejores alimentos para el verano
- (Centro América)
- ... por otro lado, contiene antocianinas, que protegen al organismo del envejecimiento prematuro. Para levantar el animo Las habas contienen una alta proporción de niacina, una de las más altas entre las ...
- Created on 06 July 2016
- 41. ¿Alguna vez has oído hablar de un vino de color azul?
- (Europa)
- ... su único color azul. Una vez que se crea una base de la mezcla de uvas rojas y blancas, se añaden dos pigmentos orgánicos: añil y antocianinas. Curiosamente, estos dos pigmentos orgánicos provienen de ...
- Created on 29 June 2016
- 42. Oxidación lipídica y antioxidantes naturales en derivados cárnicos
- (Cárnicos)
- ... con ocasión de su composición rica en compuestos químicos tales como ácidos fenólicos, tocoferoles, antocianinas, flavonoides, vitamina C y vitamina E, entre otros, que, además de inhibir la oxidación ...
- Created on 09 June 2016
- 43. ¿Entre más oscuro el alimento, mejor?
- (Internacional)
- ... de las frutas y verduras que tienen una alta concentración de antocianinas. Las moras contienen el mayor contenido de antioxidantes que cualquier otra fruta, mientras las grosellas negras son a menudo ...
- Created on 26 May 2016
- 44. La acerola es la mejor fuente de vitamina C
- (México)
- ... contenía las columnas vertebrales químicas de los compuestos de antocianina cianuración, delfinidina, peonidina, pelargonidina, petunidina y malvidina. Esto demuestra que es extremadamente rica en antocianinas, ...
- Created on 14 April 2016
- 45. Uso del colorante natural de la flor de Jamaica en el Yogurt o Salchica
- (Ecuador)
- Las antocianinas representan el grupo más importante de los pigmentos hidrosolubles detectables por el ser humano. Son consideradas como pigmentos netamente naturales de color por lo general rojo, azulado ...
- Created on 30 March 2016
- 46. Científicos crean el nuevo “superalimento”, el pan púrpura
- (Internacional)
- ... lleno, y como resultado sigue comiendo. La adición de antocianinas en el pan le permite que sea digerido mucho más lento que su contraparte blanca. La antocianina provoca una reacción química entre las ...
- Created on 29 March 2016
- 47. Nueva opción de pan para diabéticos fortificado con antocianina
- (Internacional)
- ... beneficios para la salud a los consumidores que buscan una opción más saludable que el pan normal. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Food Chemistry en octubre del 2015. Las antocianinas ...
- Created on 03 March 2016
- 48. Los métodos agrícola pueden influir en el contenido nutricional de los productos
- (Internacional)
- ... mayor concentración de una gama de antioxidantes y otros compuestos potencialmente beneficiosos. Por lo que se concluye que los cultivos orgánicos tuvieron un 50% más antocianinas y flavonoles en comparación ...
- Created on 02 March 2016
- 49. Crean nueva limas genéticamente modificadas
- (Estados Unidos)
- ... pulpa de la naranja roja o sanguina. Estas limas mexicanas modificadas tienen una proteína que induce la biosíntesis de antocianinas, es el proceso que crea el "rojo" en el vino tinto y es lo que hace que ...
- Created on 17 January 2016
- 50. Procesos Biotecnológicos de acetificación para producir vinagre de arándanos y naranja
- (Argentina)
- ... La mayor contribución a la actividad antioxidante en vinagre de naranjas se debió al ácido ascórbico y compuestos fenólicos, mientras que en vinagres de arándanos, se debió a antocianinas y fenoles totales. ...
- Created on 15 January 2016
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