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La Comercialización de productos lácteos en Colombia

Lácteos Colombia

La comercialización de los principales productos lácteos, como lo son la leche pasteurizada, la leche UHT, los quesos y la leche en polvo, presenta diferentes comportamientos. De un lado la leche UHT y el queso campesino se comportan de forma creciente; de otro lado, la comercialización de leche en polvo, leche pasteurizada y el queso doble crema ha disminuido en el último año.

Respecto a la comercialización de queso campesino y doble crema se observa una tendencia positiva desde el año 2010 hasta el 2014 con un crecimiento de 35% y 40% respectivamente.

En abril de 2014 se comercializaron 1,6 millones de kilogramos de queso campesino, mientras que en abril de 2015 fueron 1,7 millones de kilogramos comercializados, es decir, hubo un crecimiento del 7% aproximadamente.

En el caso del queso doble crema se presenta una disminución del 16% pues en abril de 2014 se comercializaron 2,2 millones de kilogramos, mientras que en abril de 2015 fueron 1,8 millones de kilogramos comercializados.
En el caso de la leche en polvo, el comportamiento de la comercialización se puede dividir en tres periodos:

  • Desde el 2010 al 2012 su tendencia fue decreciente, llegando a disminuir aproximadamente 24%, al pasar de 50,3 a 38,4 millones de kilogramos.

Durante el 2013 se presenta un cambio de tendencia y el comportamiento empieza a ser

  • De 2014 a abril de 2015 la tendencia vuelve a ser decreciente. En 2014 se comercializaron. En abril de 2014 llegaron a comercializarse 3,8 millones de kilogramos de leche en polvo, mientras que en abril de 2015 la cifra fueron 2,8 millones de kilogramos, representando una disminución del 25%.comercializacion de leche colombia
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Como se observa en el siguiente gráfico, el comportamiento de la comercialización de leche pasteurizada es decreciente (disminuye 31% de 2010 a 2014), mientras que el de la leche UHT es creciente (aumenta 17% de 2010 a 2014).

En abril de 2014 llegaron a comercializarse 23,2 millones de litros de leche pasteurizada, mientras que en abril de 2015 fueron 26,1 millones de litros.

A pesar de este comportamiento decreciente que se presenta desde el año 2010, parece presentarse cierta recuperación al aumentar 13% de abril de 2014 a abril de 2015.

En el caso de la leche UHT, el crecimiento fue de 15%, pues en abril de 2014 se comercializaron 46,4 millones de kilogramos y en abril de 2015 fueron 53,6 millones de kilogramos. El presente crecimiento es consistente con la tendencia que se viene presentando desde el 2010.

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