- 1. La persistente amenaza de Listeria: el desafío que redefine la seguridad alimentaria en Chile y Latinoamérica
- (Chile)
- El hallazgo reciente de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en Chile volvió a encender las alertas en una industria que enfrenta uno de los patógenos más complejos de controlar. ...
- Created on 12 December 2025
- 2. Biotecnología asturiana acelera la detección de listeria alimentaria
- (Europa)
- ... alimentaria en Europa. La compañía ha patentado un sistema capaz de detectar Listeria monocytogenes en apenas 60 minutos, una reducción drástica si se compara con los métodos tradicionales, que requieren ...
- Created on 23 November 2025
- 3. Control de Listeria monocytogenes en la industria alimentaria
- (Control Calidad)
- ... la salud pública. Dentro de estos patógenos, Listeria monocytogenes sobresale debido a su capacidad para proliferar en condiciones de refrigeración y por su alta resistencia en el entorno. Frente a ...
- Created on 05 February 2025
- 4. Listeria: el patógeno que trae de cabeza a la industria alimentaria
- (Procesos / Envases)
- ... pero las alertas alimentarias asociadas a esta temida bacteria no dejan de sucederse. En el pasado, la Listeria monocytogenes era una bacteria desconocida por buena parte de la población, pero desde ...
- Created on 28 November 2022
- 5. Logran el primer aditivo para envases alimentarios que mata la listeria
- (Europa)
- ... han desarrollado el primer aditivo para envases de contacto alimentario con capacidad de matar la Listeria monocytogenes, la bacteria que causa la listeriosis. El aditivo reduce de forma drástica la ...
- Created on 15 December 2019
- 6. Las 3 razones que hacen a la Listeria especialmente peligrosa para la industria alimentaria
- (Control Calidad)
- La crisis de la listeria reafirma la importancia de garantizar la seguridad alimentaria en la industria, así como de facilitar la aplicación de la legislación a todos los agentes de la cadena. El pasado ...
- Created on 07 September 2019
- 7. Cleanatis, contra la Listeria y Salmonella en los productos cárnicos
- (Latinoamérica)
- ... en productos cárnicos. La empresa con sede en Francia introduce su nueva línea, Cleanatis, para reducir el riesgo de los principales patógenos como Salmonella y Listeria y que se desarrollen en productos ...
- Created on 04 June 2017
- 8. Sabra retira productos por contaminación de Listeria
- (Estados Unidos)
- El 20 de noviembre de 2016, Sabra Dipping Co. retiró voluntariamente ciertos productos de humus debido a la posible contaminación de Listeria en el sitio de fabricación. Las inmersiones y spreads realizados ...
- Created on 22 November 2016
- 9. Quaker Oats Company se añade a la larga lista de productos afectados por la bacteria Listeria
- (Estados Unidos)
- La compañía de Quaker Oats, una subsidiaria de PepsiCo, ha emitido una retirada voluntaria de una pequeña cantidad de Barras de quinua Quaker debido a una posible contaminación con Listeria. A pesar de ...
- Created on 18 May 2016
- 10. 42 marcas diferentes están siendo retirados del mercado por listeria
- (Estados Unidos)
- Alrededor de 358 paquetes de frutas y verduras congeladas bajo 42 marcas diferentes están siendo retirados del mercado como medida de precaución debido a un descubrimiento de la contaminación de listeria ...
- Created on 06 May 2016
- 11. AOAC-RI certifica el Sistema X5 BAX® de DuPont ™ para la detección de Listeria
- (Control Calidad)
- El ensayo de PCR System X5 BAX® para el género de Listeria fue aprobado como un método de extensión # 030502 para la Evaluación de Muestras de Alimentación y Medio Ambiente. El Instituto de Investigación ...
- Created on 09 February 2016
- 12. Las manzanas de caramelo relacionadas con la enfermedad listeria monocytogenes
- (Control Calidad)
- ... y prevención de enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention), el 9 de enero de 2015, informaron 32 personas infectadas y hospitalizadas con las cepas del brote de Listeria monocytogenes. El ...
- Created on 29 December 2015
- 13. Su misión ... Eliminar la Listeria Ambiental
- (Control Calidad)
- La listeria ha estado presente en las noticias últimamente. Hubo dos docenas de casos este año asociados con Listeria entre una amplia variedad de productos incluyendos en las manzanas, quesos, ensaladas, ...
- Created on 10 November 2015
- 14. Cómo se alimenta a miles de trabajadores en plataformas petroleras
- (México)
- ... favorece la proliferación de bacterias como Salmonella o Listeria, en un entorno aislado, donde un brote de intoxicación puede dejar fuera de operación a parte de la dotación, la inocuidad es una variable ...
- Created on 12 November 2026
- 15. Ciberataques a refrigeración de supermercados ponen en riesgo alimentos en Europa
- (Europa)
- ... o comidas preparadas puede favorecer bacterias patógenas como Listeria, Salmonella o E. coli. Por eso la mercadería debe descartarse aunque la variación haya sido breve. Si el incidente no se detecta a ...
- Created on 03 November 2026
- 16. Cómo responde la industria alimentaria ante productos contaminados
- (Colombia)
- ... La Clase I corresponde a riesgos graves, como contaminación por Salmonella, Listeria o E. coli, frecuentes en frescos y lácteos; la Clase II abarca errores de etiquetado sin riesgo directo; y la Clase ...
- Created on 24 August 2026
- 17. Inocuidad alimentaria: ciencia y tecnología redefinen la lucha contra patógenos
- (Internacional)
- ... concretas de Listeria— con un nivel de precisión impensable hace una década, capaz de vincular un brote clínico con el lote exacto de un producto. Esta trazabilidad molecular, que hasta hace poco era ...
- Created on 14 August 2026
- 18. Coespris refuerza protocolos sanitarios en manejo seguro de alimentos
- (México)
- ... proliferación de microorganismos patógenos como Salmonella, Escherichia coli y Listeria monocytogenes se acelera, elevando los riesgos de intoxicaciones alimentarias que pueden afectar cadenas de suministro ...
- Created on 29 March 2026
- 19. Panamá refuerza vigilancia y control de zoonosis
- (Panamá)
- ... el respeto a la cadena de frío y los controles microbiológicos periódicos reducen el riesgo de patógenos como Salmonella spp., Escherichia coli o Listeria monocytogenes, responsables de enfermedades transmitidas ...
- Created on 23 February 2026
- 20. Película bioactiva de cascarilla de arroz promete transformar envases alimentarios
- (Perú)
- ... demostrar que la bioactividad inherente de estos compuestos es suficiente para ralentizar el crecimiento de patógenos comunes en productos cárnicos y pesqueros, como Listeria monocytogenes, Pseudomonas ...
- Created on 07 December 2025
- 21. Grupo Kosmos impulsa la nanotecnología para mejorar la conservación de alimentos en entornos de alta temperatura
- (México)
- ... como Listeria monocytogenes, Escherichia coli o Aspergillus spp., prolongando la vida útil de carnes, pescados, frutas y vegetales. Por otro lado, los envases inteligentes pueden incluir sensores colorimétricos ...
- Created on 29 August 2025
- 22. La Cosmopolitana impulsa innovación en inocuidad alimentaria para la industria de alimentos
- (México)
- ... papel de las pruebas en la prevención Uno de los avances más relevantes en la materia son las pruebas de seguridad alimentaria, que permiten detectar microorganismos patógenos como Salmonella, Listeria ...
- Created on 21 August 2025
- 23. Avances 2025 en inocuidad y control de calidad en Latinoamérica: ciencia, digitalización y respuesta rápida
- (Latinoamérica)
- ... Sensores inteligentes, capaces de identificar patógenos como Listeria monocytogenes o Salmonella en cuestión de minutos, están reduciendo drásticamente los tiempos de respuesta ante una posible contaminación. ...
- Created on 10 August 2025
- 24. Latinoamérica impulsa el agrifoodtech del futuro con cinco startups que están revolucionando el sistema alimentario
- (Latinoamérica)
- ... de eliminar patógenos como Listeria monocytogenes, Escherichia coli o Staphylococcus aureus sin utilizar aditivos sintéticos. Su enfoque no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que reduce el desperdicio ...
- Created on 09 July 2025
- 25. Chile refuerza su compromiso con la inocuidad alimentaria en el Día Mundial de la Seguridad de los Alimentos
- (Chile)
- ... sistema es infalible. En Chile, los brotes por Listeria monocytogenes en cecinas y quesos durante 2008 y 2009 dejaron en evidencia la necesidad de mejorar los mecanismos de control y respuesta ante incidentes ...
- Created on 05 June 2025
- 26. Biotecnología y certificación: asegurando la inocuidad de productos marinos para exportación
- (Chile)
- ... La charla también abordó los desafíos sanitarios actuales, como el control de Listeria monocytogenes, la gestión de residuos antimicrobianos y el cumplimiento de límites máximos de contaminantes. Para ...
- Created on 03 June 2025
- 27. Biotecnología cárnica en Latinoamérica con innovación que redefine la proteína animal
- (Latinoamérica)
- ... en México y Uruguay para detectar patógenos como Salmonella y Listeria monocytogenes en tiempo real, elevando los estándares de inocuidad. En Paraguay y Bolivia, se han implementado chips de trazabilidad ...
- Created on 02 May 2025
- 28. La cáscara de aguacate, un recurso con potencial terapéutico y antimicrobiano
- (Ingredientes)
- ... y el cáncer. Además, el estudio reveló que los extractos de la cáscara de aguacate presentan propiedades antimicrobianas contra diversas bacterias, como Listeria innocua, Escherichia coli, Lactobacillus ...
- Created on 08 February 2025
- 29. Nicaragua asegura procesos de inocuidad alimentaria en exportaciones e importaciones
- (Control Calidad)
- ... diferentes análisis como son escherichia coli, salmonelas, listeria monocytogenes, vibrio cholerae, entre otros, que son los principales que pueden causar un daño a la salud", dijo Yenazir Ferguson Largaespada, ...
- Created on 12 December 2024
- 30. ¿Hasta cuándo se puede comer algo si su fecha de consumo preferente ha vencido?
- (Control Calidad)
- ... que ocurre con la famosa Salmonella, la tristemente conocida Listeria o las toxinas de Bacillus cereus: la tortilla, el salmón ahumado o el arroz están bien cargaditos de bacterias o de toxinas, pero tu ...
- Created on 02 November 2024
- 31. Polvo rico en probióticos para uso en la industria alimentaria
- (BIOTECNOLOGIA)
- ... aureus y Listeria monocytogenes, microorganismos dañinos presentes en alimentos como carne, huevos, pescado o leche, y que suelen provocar náuseas, vómito, diarrea, dolor abdominal y fiebre, entre otros ...
- Created on 27 May 2023
- 32. Nueva opinión científica de la EFSA. La carne madurada, igual de segura que la carne fresca
- (Cárnicos)
- ... Listeria monocytogenes, Yersinia spp. enterotoxigénica, Campylobacter spp. y Clostridium spp. Los investigadores describieron las condiciones, expresadas como combinaciones de tiempo y temperatura del ...
- Created on 21 January 2023
- 33. Prácticas de retiro de alimentos en EE.UU.
- (Procesos / Envases)
- ... Hace dos temporadas atrás, en Chile tuvimos un ejemplar autoretiro de frutas de carozos por presencia de Listeria y eso fue poco comprendido en Chile. En EE.UU. esto ocurre todos los días en diversos ...
- Created on 09 January 2023
- 34. Sistemas basados en biosensores permitirán detectar hongos en el aire y bacterias en alimentos
- (Bioseguridad)
- ... tras una alerta sanitaria. El centro tecnológico Itene está desarrollando nuevos sistemas basados en biosensores que permitirán detectar hongos filamentosos en el aire y bacterias de 'E.coli' y 'Listeria ...
- Created on 09 December 2022
- 35. Envases activos e inteligentes con nanosensores para evitar el despilfarro de alimentos
- (Control Calidad)
- ... toxinas alertando de que ese alimento no está en buen estado. Un ejemplo son las nanopartículas magnéticas de óxido de hierro, que detectan si hay listeria en la leche, o las de oro para revelar las aflatoxinas ...
- Created on 09 October 2022
- 36. Nuevas técnicas para que los alimentos duren más
- (Bioseguridad)
- ... y bacterias. Entre ellas, la salmonela y la listeria. Las esporas bacterianas, sin embargo, sobreviven a estas presiones. “Por eso tenemos que conservar los alimentos en el frigorífico después de haberles ...
- Created on 09 October 2022
- 37. Kerry lanza un estimador de desperdicio de alimentos
- (Bioseguridad)
- ... como la panadería y la carne, incluyendo agentes de curado patentados a base de plantas y soluciones sin nitritos para la inhibición de la listeria, soluciones innovadoras a base de vinagre para un sabor ...
- Created on 05 October 2022
- 38. AINIA aplica visión artificial, infrarrojos y biosensores acústicos para avanzar en seguridad alimentaria
- (Control Calidad)
- ... de la Comunitat Valenciana. El sistema de visión hiperespectral para el control de indicadores microbiológicos en productos cárnicos, mientras que el sistema biosensor para la detección de Listeria monocytogenes ...
- Created on 06 September 2022
- 39. Seguridad y calidad alimentaria, lo importante de ampliar el alcance químico y microbiológico
- (Control Calidad)
- ... y recuento en placa de enterobacterias (Laminocultivos), la detección de Listeria monocytogenes por PCR a tiempo real, ampliación para las matrices hisopos y toallitas; el recuento de aerobios a 30ºC por ...
- Created on 30 July 2022
- 40. Nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos
- (Lácteos)
- AINIA trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos, la detección rápida de la Listeria monocytogenes, el control de calidad de alimentos basado en IA, y un modelo ...
- Created on 05 February 2022
- 41. Inaugura SGS laboratorio para análisis de alimentos en su 70 aniversario en México
- (México)
- ... de patógenos, parámetros como salmonela y listeria donde se emplean técnicas de PCR ·Análisis ambientales – calidad del agua, agua residual, suelos y contaminación de suelos. ·Análisis de metales a ...
- Created on 16 October 2021
- 42. Los doce riesgos emergentes con mayor impacto para el sector alimentario
- (Europa)
- ... E.coli, Salmonella y Listeria en el trigo crudo. Un estudio de vigilancia (2012‐14) demostró la contaminación del trigo con estos patógenos, procedente de varias fuentes y por tanto un riesgo alimentario. ...
- Created on 16 February 2021
- 43. Recomendaciones nutricionales para un fin de año saludable
- (Colombia)
- ... coli, listeria, norovirus o hepatitis A. “Es importante recordar que por estas fechas llegan a urgencias varios casos de intoxicaciones alimentarias, con el agravante este año de que a los ciudadanos ...
- Created on 27 December 2020
- 44. Conservantes para productos cárnicos
- (Internacional)
- La frescura es uno de los criterios de calidad más importantes en los productos cárnicos. El crecimiento de bacterias como Listeria o Campylobacter en los productos puede tener consecuencias financieras ...
- Created on 15 November 2020
- 45. Humo líquido: Tecnología a favor de las carnes
- (Cárnicos)
- La industria de la carne suele evolucionar, así como la búsqueda por parte del consumidor de alimentos de excelente sabor que sean de calidad, rastreables y sostenibles. El humo líquido y sus características ...
- Created on 23 August 2020
- 46. Detrás de 45,000 millones de comidas en restaurantes
- (México)
- ... de lavado sin enjuague, que reduce el 99.9% de los patógenos E. coli, Listeria y Salmonella en el agua de lavado del producto. Dicho producto fue la primera solución de lavado sin enjuague de la industria ...
- Created on 15 March 2020
- 47. HorizonScan ™ actualiza los problemas de seguridad alimentaria mundial para el primer trimestre de 2019
- (Control Calidad)
- ... de peligros para la carne y los productos cárnicos aumentaron en un 30,3 por ciento debido a un aumento de casi el 32 por ciento en los informes de salmonela y listeria en salchichas y un aumento de casi ...
- Created on 12 July 2019
- 48. Altitud oscurecería carne de ganado bovino
- (Colombia)
- ... sulfito reductor, E. coli, S. Aureus coagulasa positiva, Salmonella sp. y Listeria sp. Se determinó ausencia de Clostridium sulfito reductor y S. Aureus coagulasa positiva, una frecuencia del 50 % de ...
- Created on 06 June 2019
- 49. 14 empresas seleccionadas para participar en el Startup Alley de 2019
- (Estados Unidos)
- ... y virus, incluyendo Norovirus, E. coli, Listeria, Hepatitis A y Salmonella. El escáner de mano PathSpot ofrece a los miembros del equipo de manipulación de alimentos una retroalimentación en tiempo real ...
- Created on 10 May 2019
- 50. Bacteria cultivada con suero lácteo ayudaría a preservar alimentos
- (Colombia)
- ... este caso particular las bacteriocinas se probaron con bacterias patógenas, concretamente Listeria monocytogenes, una de las más comunes en la contaminación de materia prima en la industria láctea”, señala. Las ...
- Created on 27 July 2018
- 51. Listeria
- (Tags)
- Listeria
- Created on 03 December 2015
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